古代沒有冰箱怎麼過？古人：我們不僅有冷飲，甚至還有簡易冰淇淋

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在炎炎夏季中，喝一杯冷飲或者吃一盒冰淇淋是一件非常暢快的事情。今年的夏天異常炎熱，很多小夥伴都是靠著這些冰品「熬」了過來。在古代沒有冰箱，古人在夏天能吃到冷飲嗎？

其實在很早的時候，古人就有冷飲可以吃了。時間可以追溯到先秦時期。周朝有一個專門負責天子飲品的官員叫做「漿人」。他還會製作「寒粥」。寒粥就是把米放入寒涼的水中製作而成。

酸梅湯既酸爽又解暑，是夏天中極為常見的冷飲。做法很簡單，用烏梅和冰糖一起熬，然後冰鎮降溫。有一種說法，酸梅湯是朱元璋發明的。很多製作酸梅湯的小販都奉朱元璋為祖師爺。但是這種說法應該是以訛傳訛，因為早在宋朝的時候就有酸梅湯。《東京夢華錄·飲食果子》中就有記載「梅汁」這種飲品。

除了這些飲品以外，古代還有一種簡易的「冰淇淋」，叫做冰酪。冰酪的製作方式就相對複雜，需要很多道製作程序。冰酪用牛奶、白面、白糖、薄荷等用料製成，食用起來既香甜又涼爽，可以看成是古老的簡易冰淇淋了。

那麼製作這些冰品的冰又從何而來呢？古代人雖然無法製造冰，但是可以把冬天的冰儲存起來，等到夏天再取出來使用。周朝有專門負責藏冰的官員，叫做「凌人」。冬天的時候把冰採集起來放入地窖中，等到夏天再拿出來。周朝還有一種簡易的冰櫃，那就是冰鑒。冰鑒可以放在房間里單純地降溫，也可以把食物放進去冷凍，集空調、冰箱作用於一身。

一開始藏冰業並不發達，冰的價格非常昂貴。唐朝時期，長安市中倒是有賣冰的商販，但是冰的價格和金也差不了多少，是高門大戶才能享用的奢飾品；而到了清朝，冰的價格又變得非常便宜。一些清人筆記中記載，夏天的時候有小孩在街上賣冰，只要幾文錢就能買上一大塊。

在網路上有唐朝時期用硝石製冰的說法。硝石溶於水吸收熱量，可以讓周圍的水結冰。不過小編並沒有找到這個說法的史料支持，而且硝石製冰的條件也很苛刻，因此懷疑這個說法是訛傳。

參考文獻：《周禮》、《東京夢華錄》

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