繼醬油抽檢之後，又一食材出事了！買菜要擦亮眼睛了，這樣的別買

近幾年，我國的食品安全問題越來越嚴重，前幾日江蘇省消保委對市面上的48個品牌中的120款醬油進行了質量抽檢，其中共有29款醬油被檢查出問題，出現不合格的情況，連我們生活中吃的比較多的李錦記、海天均在榜單上。醬油抽查的熱度才剛剛過去，如今又有一食材出事了，這下買菜的時候真的要擦亮眼睛了，這樣的別再買了！

這種食材就是蓮藕，蓮藕是很多人都非常喜歡的一種食材，蓮藕口感脆爽，營養豐富，有七孔和九孔之分，平日里可以做出很多家常菜肴，一般用來清炒或煲湯，味道都非常不錯，深受大眾喜愛。蓮藕不僅口感好，營養價值也非常高，能夠清熱涼血，益血生肌，還能健脾開胃。

不過最近走訪了菜市場，我們發現菜市場的蓮藕也開始動手腳了！我們知道，蓮藕是生長在泥潭裡的，所以挖上來的蓮藕是非常髒的，就算用清水洗凈了，還是有很多部位是發黑或是斑點的，但市面上有一些商販為了讓蓮藕更好看一點，就會進行特殊處理，處理過後的蓮藕變得白白凈凈，光鮮亮麗的非常好看，看上去十分新鮮，吸引了不少人購買，後來我們才了解到，這種特殊處理就是用檸檬酸水泡製！

那麼什麼是檸檬酸水呢？檸檬酸是一種食品防腐劑、抗氧化劑，用檸檬酸水泡過的蓮藕表面能夠去除黑色物質，改善了蓮藕外表的一個感官狀態，能夠看上去更好看。雖然檸檬酸也用在很多食品當中，但檸檬酸的價格偏高，所以大多數黑商使用的是工業檸檬酸，而工業檸檬酸對人體的危害是非常大的，長期食用會導致重金屬超標，對人體造成危害。

那麼我們平時去買蓮藕時，該怎麼挑選呢？

首先，我們要觀察蓮藕的顏色，如果蓮藕的顏色過白，就不要選了，因為很可能用工業溶劑泡過的，我們要選擇那些顏色發黃的。接著檢查一下蓮藕表面有沒有傷痕、腐爛的哼唧，或者是銹斑，正常的蓮藕表面會有泥沙附著，看上去比較粗糙，最後選擇蓮藕的時候要選擇短粗的藕節，中間氣孔比較大的，這樣的蓮藕吃起來口感比較好，汁多脆甜。

所以說，買蓮藕時，要注意，不要凈挑好看的，越是好看的，越不天然。

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