教您做一道辣炒雞丁，雞肉嫩滑，下飯又下酒
美食
10-16
別再炸著吃雞腿了，今天小編教您做一道辣炒雞丁，雞肉嫩滑，香辣入味，下飯又好吃，喜歡吃辣的朋友不妨試試這道菜！
用料：
大雞腿，青尖椒，生抽，老抽，鹽，料酒，白鬍椒碎，生粉，香油，食用油，蔥姜水。
做法：
青尖椒洗凈，切成小圈；大蒜切末兒。
大雞腿洗凈，去掉中間的大骨，將雞腿肉切成小丁。（不喜歡吃雞皮的也可以去掉。）
取一大碗，將切好的雞肉丁放入碗中，加鹽、料酒、白鬍椒碎、生抽攪拌均勻。
加一勺澱粉，攪拌均勻。
雞肉比較乾的話，加一點蔥姜水，既能去掉雞腥味，還能使雞肉更加嫩滑。
把雞肉腌制20分鐘，等腌制好了以後，加一點香油，攪拌均勻。
鍋內倒油，油熱後下蒜末煸香，倒入雞肉劃散。
待雞肉炒至變色，斷生後，加一點老抽調色。
炒勻以後，把切好的青椒圈一起倒進去，翻炒均勻，青椒斷生後即可出鍋。
這道尖椒炒雞丁就做好了，下飯又下酒，香辣開胃。
