8種公認「難吃食物」堪稱排毒防癌高手！每天吃身體會發生5種改變

酸、甜、苦、辣、咸，這些食物的味道中，有些人喜歡吃甜，有些人則喜歡酸，恐怕「苦」味是最遭人嫌棄的一種吧？

「苦」味是如何遭人嫌棄的？

據說，30年前美國福羅里達州年產2700萬箱白柚子和2300萬箱其他種類的柚子，而如今這裡只剩下甜甜的紅柚子、粉紅柚子，白柚子早已難覓蹤影了......由於白柚子略帶苦味，大多數人不喜歡苦味，所以也就不會再種植了。

其實，適當吃「苦」對身體有5大好處！

眾所周知，苦味中暗含著毒，儘管大劑量的植物營養素是有毒的，但是越來越多的研究發現小劑量營養素對身體健康卻是有益的。這種反應機制相當於「疫苗」的作用，不會使人中毒，反而有益於健康。

1、抑制癌細胞

科學研究發現，苦味食品中含有豐富的維生素B17，它具有強大的殺傷癌細胞的能力。苦的植物營養素之所以能預防癌症，是因為他們具有毒性，可以摧毀癌細胞。例如柚子皮中苦味的皮甙可以抑制乳腺癌，且誘導宮頸瘤癌細胞的自亡。

另外，最新研究發現，吃富含槲皮素的食物，如綠茶、花椰菜、紅酒等，可能有助於預防肺癌，特別有益於重度吸煙者。

美國賓夕法尼亞大學一項研究卻顯示：不怕「苦」的人，的確少得癌。

2、抗氧化功能

人們發現，苦澀的水果、蔬菜中的植物營養素能觸發人體內部的「抗氧化系統」，這些化合物可以激活抗氧化基因，去除氧化劑和其他潛在具有毒性的化合物。

3、降低血糖

苦瓜中含有的苦瓜苷可促進胰島素分泌，提高血糖利用率，具有良好的降血糖作用。

4、對心臟有益

苦味食物對心臟健康也有好處。咖啡或漿果中的植物營養素，可以減少患心血管疾病的風險，除了充當抗氧化劑和發揮消炎作用外，還有助於防止血管中動脈粥樣斑塊（易造成血栓）的形成。

5、促消化、提高免疫功能

研究表明，苦味食物還有食慾調節、促進消化作用。比如可可中高含量的黃烷醇植物營養素，它可使人體腸道的細菌顯著增加，促進消化、提高免疫功能。當腸胃不舒服或消化不良時，不妨食用可可，可以緩解這種癥狀。

8種不同苦味食物，對身體有不同健康功效

• 苦瓜——趕走肝癌

苦瓜這種「苦不堪言」的食物卻能夠預防肝癌？苦瓜的「苦」可以排除體內的毒素，減輕肝臟的負擔。「生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

此外，建議大家苦瓜生吃效果更佳，因為生吃能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。這些維生素對於身體而言是最好的「抗癌藥物」。

• 柚子——預防大腸癌

存在於天然食品中的鈣可以預防大腸癌，而最好的補充鈣的天然食品之一是柚子，每100克柚子含鈣達519毫克，所以經常食用柚子可預防大腸癌的發生。

另外，柚子還可以作為癌症患者放療前的預防保護性食品。科學家發現，柚皮本身有和人蔘一樣強的抗癌活性，對子宮頸癌細胞的抑制率，在體外試驗中高達70%-90%。

柑橘汁中存在著一種抗癌作用很強的物質，即「諾米林」，它能使致癌化學物質分解，大大降低其毒性，還可切斷病毒核酸的長碳鏈，抑制癌細胞生長，防止胃癌的發生。

• 蓮子心——安神、強心

蓮子心的苦是眾所周知的，但其清熱、安神、強心的功效卻是被人人稱讚。是一種用來治療高血壓、失眠、心悸的好食材。

• 陳皮——化痰、促消化

陳皮就是我們吃橘子丟棄的橘子皮，這些邊角料再經過加工之後，卻成為了老少咸宜的健康食材。泡水喝不僅能夠促消化，還能化痰下氣，怪不得不少歌唱家都離不開它。

• 芹菜——利尿、降血壓

芹菜雖然味道較為苦澀，但是卻具有很高的藥用價值。其中的蛋白質和胡蘿蔔素含量都比其他蔬菜要高很多。常吃能夠對人起到一定的降血壓、利尿、健胃的效果。

• 核桃——補腎固精

核桃性溫熱、味甘，既能夠潤腸道、還有補腎固精的作用，還能防治神經衰弱、慢性支氣管炎、支氣管哮喘等功效。核桃的營養十分豐富，內含維生素B6、葉酸、維生案E等等，對於食管癌、胃癌、肺癌、肝癌、膽管癌、卵巢癌等多種癌症，能夠明顯地改善癥狀。

• 酒——抑制癌物質

酒本身有一定的藥力，能夠抑制癌物質，其中的碳酸能夠刺激胃壁，促進胃液分泌，改善食物不振等癥狀。適量飲酒對身體有諸多好處，但是不提倡過量。

• 咖啡——直腸癌

喝咖啡除了能夠提神的作用之外，竟然也能夠對抗直腸癌。咖啡的功效還不止於此，還能夠治療肝功能障礙。但是如果咖啡喝過量，會增加骨質硫化症的發病率。所以，最好一天不超過2杯，並且以咖啡加牛奶的方式飲用。

3個方法培養自己享受「吃苦」

即便知道苦味對身體有諸多好處，但是在吃到苦味食物時，還是感覺難以下咽，甚至放棄再次食用它們。

下面3個方法可以讓大家愛上吃苦，且享受苦味，不妨試試看！

方法1：配對訓練法

「配對訓練」，顧名思義，指的是在苦味的食物中加一些糖，以減輕苦味。比如在葡萄柚汁里加一些糖混著喝，或者西蘭花撒一點點糖，待你漸漸習慣且接受了這種苦味， 就可以在沒有糖的情況下享受這種味道了。

方法2：注意食材究搭配

在烹飪菜肴時，其他食材可以混搭苦味食材，可使苦澀的味道得到緩解。因為苦在食物配方上具有調和作用，苦味可提高菜品的風味，增加味道的多樣性，又非常巧妙的沖淡了苦味，這樣可以從味覺上降低食用者的感受，同時也有助於食物消化吸收。

方法3：製造出一些音樂

研究發現：吃飯時使用的盤子或播放的音樂，都可以改善對苦澀食物的感覺。

建議：盡量避免低沉、莊嚴的音樂，選擇歡快、高音調的鋼琴演奏曲，這樣可以緩解在食用苦味時的味覺感受。

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