中國有句俗語：餃子就酒，越吃越有。餃子作為我國的傳統美食，深受大眾的喜愛。這個我們都喜歡的餃子，很多人都做不好，煮出來的餃子總是破皮。其實煮餃子的關鍵在於到底是開水，冷水下鍋。很多人可能煮了一輩子的餃子，方法都是錯的！

你知道該怎麼下餃子嗎？速凍餃子冷水下鍋，因為速凍餃子本來就是硬的，冷水下鍋的話可以有一個緩衝作用，新鮮餃子開水下鍋。因為現在包的餃子，裡面有肉，餡是生的，需要開水燙。但是不管煮什麼餃子都需要點三點，要加三次涼水，當然也要注意火候，不然的話還是會破皮。

白菜豬肉餡餃子

By 閆家小廚

配料：

白菜 200克、黑木耳 150克、豬肉餡 200克、餃子皮 300克、花生油 10克、大蔥 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 3克

烹飪步驟：

1.備料

2.白菜洗乾淨切碎備用

3.大蔥剝皮切碎備用

4.木耳洗乾淨切碎備用

5.肉餡放入大蔥，胡椒粉，姜粉，鹽，生抽，老抽，油

6.拌勻備用

7.拌好的肉餡，木耳，白菜

8.攪勻備用

9.開包，包好備用

10.鍋放適量清水燒開，樣水轉動起來，下餃子，大火煮開，中火煮5分鐘左右，即可裝盤食用

烹飪小貼士：

1、黑木耳提前泡好，用時方便，餃子皮買的，想吃餃子，非常容易。營養豐富，好吃。

2、調料根據自己口味加入，食材根據需求量。

不知道大家在下餃子的時候有什麼小技巧啊，歡迎分享！

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