川菜館都吃不到的茄子燒肉這樣做，家人都說太好吃啦，搶著吃

茄子燒肉

茄子是一種非常能吸收味道的食材，與豬肉一起燒，吸進滿滿的肉香，超級下飯

材料清單

主料

茄子

300克

豬肉

200克

輔料

鹽

2克

蒜

15克

大蒜葉

3根

小米椒

3個

油

15克

菜譜詳情

步驟 1/11

食材準備

步驟 2/11

茄子切成丁

步驟 3/11

泡水約10分鐘，然後撈出

步驟 4/11

蒜切末，小米椒切圈，大蒜葉切段，豬肉切成肉末

步驟 5/11

鍋里放油至七成熱，放入豬肉煸炒出香味，然後盛出備用

步驟 6/11

另起油鍋，放入大蒜末、小米椒炒香

步驟 7/11

再倒入煸好的肉和茄子一起翻炒

步驟 8/11

轉中小火（4檔），茄子炒至七成熟，加鹽、老抽繼續翻炒約8分鐘

步驟 9/11

加少量溫水燜三分鐘

注意不要加冷水

步驟 10/11

最後放大蒜葉快速和勻即可出鍋

步驟 11/11

盡情享用吧

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