炒田螺時可別再用啤酒了，用它炒！不僅香辣入味，而且還不腥
美食
10-17
相信大家對於炒田螺都不陌生吧！它可是除了小龍蝦之外，在夜宵攤最火的小吃，雖然外觀不是很出眾，但味道真的是沒話說，並且還越吃越上癮，邀上三五好友配上幾瓶啤酒真的是夏天的絕配。
一般田螺除了在夜宵攤吃到之外，還可以在家自己做，不過自己在家做的味道總是不如夜宵攤上好吃，很多人開始以為是加水的問題，後面又換成了啤酒，雖然啤酒的確能夠很大程度上提升田螺的味道，但還是沒它好吃，今天咱們就來說下，炒田螺時可別再用啤酒了，用它炒！不僅香辣入味，而且還不腥。
準備的食材：田螺，辣椒，生薑，大蒜，八角，香葉，花椒，豆瓣醬，料酒，酒糟，食鹽。
製作方法：
首先將買回來的田螺用鹽水浸泡一個晚上，或者家裡要是有什麼生鏽的鐵釘也可以放到盆中，這樣去沙去腥的效果更好，這一步非常關鍵，要是不清洗乾淨的話，不僅吃起來有沙還有很重的腥味，接著用刷子把田螺的表面清洗乾淨，用剪刀把田螺屁股剪掉。
接著冷水下鍋，加入薑片進行焯水，這樣能夠讓田螺的肉質更加緊緻，還能夠起到去腥的作用，然後往鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入辣椒，生薑，大蒜，香葉，花椒，豆瓣醬炒香，倒入焯好水的田螺開大火爆炒，讓味道慢慢滲透到田螺肉裡面。
最後咱們就要使用到今天的神器了，酒糟相信很多人只是聽過但沒見過，它就是釀酒的產物，裡面帶有的酒香味能夠很好的提醒田螺的香味，並且比啤酒的味道還要好，把它和料酒一起放到鍋中爆炒，空氣中都是田螺的香味。
所以想要田螺好吃，別只顧著用啤酒炒，往鍋中加點酒糟味道比啤酒還要更好，不僅香辣入味，而且還不腥，比吃小龍蝦還過癮，要是喜歡吃田螺的朋友不妨試一試使用酒糟炒田螺哦！會給你帶來不一樣的體驗。
