奶茶的甜蜜暴擊。
此甜蜜暴擊，非某對流量小情侶的「甜蜜暴擊」，請不要說有蹭熱度的嫌疑。
（你是魔鬼嗎？？為什麼要說出來？？）
奶茶，為什麼火？
奶茶雖說是近幾年突然崛起的高端網紅飲品，但其實它的網紅之路是很曲折漫長的。作為從小就對奶茶有非一般熱愛的奶茶狂魔，對奶茶是怎麼從街頭地攤小飲變成如今大型連鎖菜單是深有體會。
奶茶由屁民→王者的身份其實是這樣變化的——
? 第一階段：五顏六色的粉末沖泡(1990 -1995 年)
哈密瓜奶茶是綠的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黃的，基本 80、90 後都有這樣的街頭記憶。那時的奶茶產品由各種粉末沖水即飲，味道通常包括原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。
這類奶茶既不含奶,也不含茶，是大陸茶飲連鎖的初級階段。那它含什麼？香精色素植脂末，百無一利。
? 第二階段：真茶實葉打底沖泡(1995 – 2016 年)
「茶基底」，也就是用茶末和茶渣製作基底茶,並將其裝在茶桶內,每隔數小時更換一次。
這個階段用真正的茶葉代替茶味出現在奶茶中,但奶還是以那種粉末為主。
這一階段興起了諸多奶茶品牌,如 coco都可、Chatime日出茶太等。
在該階段後期，奶終於也有了一定的改革，開始用鮮牛奶了。同時，商家為了增加關注度，在奶茶形式上也有所創新,比如「奶蓋茶」的出現——將淡奶油打發覆蓋在純茶上，形成全新的形態及口感。
? 第三階段： 新中奶茶式現調(2015 年至今)
奶茶朝「精品茶飲」的方向邁進，
在原料選取上，更加健康。用上等茶葉萃取代替原有的碎末茶渣，光是萃取就有熱泡、冷泡、真空高壓萃取的方式。用鮮牛奶、淡奶、進口奶油、天然動物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。並且品類不斷豐富，可添加紅豆、珍珠、燒仙草等各種加料。
至此，
奶茶終於進化成網紅界王者。不僅口感也更加醇厚，也更加
「健康」。
從一開始像三無化學製劑的粉末，進化成如今種類豐富選材多樣的優秀飲品，並且還兼帶時尚、休閑、社交的屬性，也難怪那麼多人愛喝奶茶了。
好了，奶茶甜蜜史介紹完了，接下來是暴擊——
奶茶火了，那真相呢？
現在很多奶茶都標榜「天然、健康、養生」。不添加植脂末就是天然，點個微糖無糖就是健康，加個桃膠燒仙草就是養生。
nonono，事實沒有你想像的這麼美好，我們就先從糖量開刀吧。
上海市消保委在 27 家奶茶鋪中，購買了 51 件奶茶樣品，包括喜茶、一點點、Coco、貢茶、桂源鋪、米芝蓮等知名奶茶品牌。其中，含奶蓋的奶茶 6 件，宣稱
「
無糖」
的奶茶 20 件，凈含量由 274-655ml 不等，基本涵蓋了市場上主流奶茶品牌的暢銷商品。試驗人員委託上海市營養食品質檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測，並把檢測結果公佈於眾。
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先是糖量方面——所有奶茶樣品中無一例外查出了糖分，平均為 7.2g/100mL，也就是
一杯 500ml 的中杯奶茶中就含有36g左右的糖了。
如果你點個 700ml 的大杯更是美滋滋。
註：世界衛生組織建議成人每日遊離糖的最多攝入量為 50 克
無糖女孩先不要自豪，
就算你點了無糖，奶茶里也不會真的無糖的。
比如含糖量最低的
「
貢茶無糖奶茶」
每 100ml 含有 1.2g 的糖，最高的「
LELE CHA無糖福岡抹茶」
則達到 5g/100ml, 比一些標準甜度的奶茶含糖量還高。
更何況，珍珠紅豆布丁椰果芋頭奧利奧你能忍住不加？這些加料不管是從澱粉還是糖分方面來講，都是有糖的，更何況這些加料一般還泡在糖水罐頭裡。
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接下來，反式脂肪酸方面——
奶茶雖然叫奶茶，但不是所有奶茶都是字面意思的奶+茶做的，
有些奶茶是添加奶精兌成，也就是植脂末。
它的主要成分是氫化植物油，含大量的反式脂肪酸。
在對蛋白質一項檢測中，有 19 件樣品的蛋白質含量明顯偏低，其中卡旺卡、阿姨奶茶的 4 款樣品，反式脂肪酸過高，其中最高的是卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為 6.2 克/杯。
反式脂肪酸算是臭名昭著了吧，它會影響膽固醇，提升心血管病的風險。它而一杯奶茶，就可能讓你超過每日規定三倍的反式脂肪攝入量。
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然後，是脂肪方面——
奶蓋好不好喝？好喝就對了，脂肪最香。
調查結果 6 件有奶蓋的奶茶脂肪含量在 5.4-7.7g/100mL 之間，平均為 6.3g/100mL。脂肪含量最多的一杯奶茶可提供 41g 的脂肪。
再註：成人每日推薦攝入的脂肪小於 60g
調查顯示，近六成的消費者經常會選擇有奶蓋的奶茶，但部分消費者卻不知道其實奶蓋的脂肪有多高。
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最後，是熱量方面——太慘烈了，我都不想再繼續解說打擊大家了。就只放個數據吧。
先別恨我如此魔鬼，那麼這麼美味的奶茶到底還能不能好好喝了呢？
當然可以，因為魔鬼自己也是不喝奶茶會死星人。只不過想喝到健康不胖的奶茶，還是需要一些點單技巧的。為了彌補今天對大家的傷害，下次會獻上一篇
奶茶健康養生點單攻略
，請期待。
作者：柴桑
文章圖片來源：柴桑；Google
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※中餐不健康？呵呵呵！
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