你真的會喝茶嗎？如何辨別茶葉的好壞

茶是我國的傳統文化，「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅」，自古以來茶葉都是備受文人雅士喜愛的傳統飲品，中國漢族人飲茶注重一個「品」字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的，就是現在依舊有許多人保持著飲茶的習慣，但是你真的會喝茶嗎？

一些茶客經常通過茶的苦澀辨別茶葉的好壞，愛喝茶的朋友們在飲用茶的過程中，發現許多茶在飲用時略帶苦澀味便認為不是好茶，其實「不苦不澀不是茶」，苦澀本是茶的原味，是否為好茶，而是在品嘗茶帶來的回甘生津，體驗茶水對味蕾的衝擊，茶的回甘生津是源於茶的苦澀。

大多數人很喜歡在早上起來飲一杯茶，但體質因人而異，不是每人都適合早上飲茶的，而飲茶的濃淡程度應該循序漸進，可以選擇有養胃作用的普洱茶，就算濃茶也不怕多喝，綠茶，如清香型鐵觀音等，性寒涼，胃寒的人尤其不適合。

很多不懂茶的人認為，茶葉第一遍泡出來的茶水營養最充足，而隨著泡的次數越多，茶葉的營養價值就越低。但現在由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

泡茶的水溫，會影響茶的品質，人們常認為泡茶需用100℃的水沖泡才行。實則不然，不同的茶葉是需要用不同的水溫來沖泡，才能獲得高品質的口感，水的溫度不同，茶的色香味也就不同。泡茶時水溫過高，會破壞茶葉中一些天然物質的成分。如果水溫太低，則使茶葉的溶解度下降，茶水的香氣和味道都不足。所以不同的茶類要有不同的沖泡水溫。

喝茶其實也是一門學問，只有你足夠了解它才能充分利用好茶葉的健康價值，才能真正體會喝茶的好處。

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