不吃主食真的瘦的更快嗎？
你也許聽過這麼一句話：碳水吃多最容易長胖。
所以很多人為了追求瘦，紛紛不吃碳水，效果到底如何還真不好說。
我們曾經看了太多看似匪夷所思的減肥故事，用的就是
低碳的原則
，比如：
連著吃100天冰淇淋他竟瘦了30斤！
狂吃培根牛排炸芝士一年內瘦了120斤！
6個月狂吃麥當勞減掉55斤
！
看似放飛自我的飲食方法，結果卻出都任意料的讓人的減重了。於是乎這種方法也得到大量跟風。
但是很多醫生，營養師，等傳統的健康從業者都還不敢直接建議減脂人群採取低碳飲食。
所以，減脂期的我們到底該如何正確看待碳水。
碳水對人體的重要性
碳水對於我們來說到底有什麼用。它最大的作用就是
給我們的身體供能
。一個人正常吃飯，
碳水化合物提供的能量是居最多的，佔55%-65%
。脂肪供能佔比居中，蛋白質佔比最少。
圖源：維他狗營養家
如果不吃碳水就很難達到飲食結構的平衡。攝入的能量也會不夠我們身體的消耗。
但其實它還有很多別的功能，如以下幾點：
1：碳水化合物是人體高效的能源物質；
2：我們
大腦每天需要110-140g碳水供能；
3：碳水是構成組織及重要的生命物質；
4：增進胃腸道功能；
5：節約蛋白質。
很多文章提到碳水才是導致肥胖的重要原因，於是就被人們斷章取義得出不吃碳水就能減肥的結論。
身體在缺少碳水的時候，無論心理還是生理都會有極大負面的反應。先不說是否不吃碳水就可以減肥，連健康都保證不了的減肥方法那可一定要慎重啦。
低碳的弊端和危害
低碳的方法限制了碳水化合物的攝入，目的是轉變身體的新陳代謝方式。
我們人體在得不到碳水化合物供給時，會轉向分解我們體內儲存的脂肪來產能，以此來達到減脂的目的。
依附這種原則方法有：生酮減肥法、低碳減肥法、蛋白質減肥法等。
這些光吃不動的減肥方法之所以能受到追捧，是因為它們確實效果顯著，而且看上去也很健康。
嗯，沒錯，只是看上去而已。
低碳的吃法，會給身體帶來很多不良後果。
1：長期乏力頭暈等低血糖表現
血糖是中樞神經系統的主要燃料來源，低血糖導致中樞神經系統疲勞，
常伴有易怒和注意力不集中，而神經系統疲勞會引發機體肌肉疲勞
。2：肝臟、肌肉損害
當人體中的葡萄糖不足的時候，會動用體內儲存的肝糖原和肌糖原，它們會大量分解，而這也會損害儲藏糖原的肝臟和肌肉。
3：生理功能紊亂
身體的運作需要有足夠的能量維持，尤其是我們的大腦。長時間的不吃碳水會導致我們生理功能的紊亂。
最常見的表現形式就是掉頭髮、皮膚變差、大姨媽出走等。
這和節食導致的生理功能紊亂其實是差不多的。4：導致暴飲暴食
從攝入熱量來看，我們吃的是足夠了，但是過不了多久又餓了，然後又會想吃別的東西，反而導致「吃太多」。長期的抑制自己的食慾，也會讓我們產生心理上的壓力，並且想要通過「大吃一頓」來緩解，隨著情況的加重，很可能會逐漸演化為「暴飲暴食」。
5：易反彈
如果你碳水吃得少，且總體熱量攝入不足的話，體重輕了，你以為掉的是脂肪，其實更多的是肌肉，體脂反而更高，且基礎代謝也被降低，身體為了自我保護會降低基礎代謝，並且成為「易胖體質」。長期維持這樣一種狀態還會造成體重的反彈，而反彈回來的基本上都是肥肉。
減脂期該如何正確攝入碳水
想要減脂，是不必將碳水拒之門外的，只要吃得對，就可以在不傷害身體的前提下健康減脂。
首先，
理想的碳水化合物攝入範圍，占每日總能量的50-65％
。打個比方，我每天應該要吃2000大卡，那麼其中1000大卡就得是碳水化合物。通常推薦的碳水化合物攝入量是根據活動與持續時間而定的，持續時間越長、訓練強度越大，所需要的碳水化合物也就越多。
人體存儲碳水的能力是有限的，在合適的時間供給適當數量的碳水，能使有限的碳水存儲最優化，確保向大腦更好地輸送能量。
那怎樣吃碳水才能吃不胖，你需要注意以下幾點：
1：全天的碳水盡量選取中GI碳水
在一天的飲食當中，盡量選取中GI碳水。相對高GI碳水來說，它可以平穩拉升血糖，並維持穩態。簡單的說，你會發現，吃粗糧比吃大米麵條抗餓頂飽。
2：避免在攝入高GI碳水的同時攝入熱量過高
如果這個時間段攝入熱量過高容易造成脂肪堆積，尤其是高GI＋高脂肪的時候
（比如紅燒肉配白米飯）
。所以一方面我們要盡量避免在攝入高GI碳水的同時攝入高脂肪，另一方面也要避免在攝入高GI的同時單位時間內攝入熱量過高。
反面教材：高GI碳水＋高脂肪
3：每餐多攝入富含膳食纖維的低GI碳水類型
在每一餐多吃低GI綠色蔬菜，攝入大量膳食纖維，增加食物種類與形態的複雜多樣性。這樣不僅可以降低心臟疾病風險，減少便秘幾率，更能幫助身體維持平穩血糖。
打個比方，比如高GI碳水：大米，單吃的時候升糖很快，血糖波動明顯，但當與大量蔬菜混合食用時，就會在一定程度上降低它原本的GI值，變得沒那麼容易「發胖」。
富含膳食纖維的綠色蔬菜
想減肥該吃這些碳水
減脂期碳水的攝入其實大有講究。碳水化合物可以大致分為2類：簡單碳水和複合碳水。
根據
口袋減脂營的建議
，簡單碳水的GI值都很高，攝入高GI值的食物引起的血糖波動較大，比較容易導致肥胖。所以減脂期的我們應該攝入中低GI的複合碳水。
比較推薦的碳水：
穀物類：
黎麥、糙米、黑米、燕麥；
豆類：
扁豆、腰豆、紅豆、豌豆；
根莖類
：土豆、紫/紅薯、芋頭、玉米；
所有蔬果：
蔬果搭配著吃適量吃就好，哪種都行。
（
有些水果的含糖量較高吃一拳左右就可以了
）總結
想要減脂，光是在碳水化合物方面就有很多需要注意和改善的點。言簡意賅地一句話總結我們該如何合理攝入碳水，那就是：
不是不吃碳水，而是吃對碳水。
畢竟，
我們減脂也要健康的瘦。
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