每日一膳｜腹部肥胖祛濕減肥？別忘了散寒通絡
為您而煮：腹部肥胖，寒氣被你忽略了嗎？（一）
減肥，貌似是現代社會一個永不降溫的話題，其中腹部肥胖最為多見，也最為棘手。大家都知道減肥需要做有氧運動，消耗熱量，也知道減肥很多都是濕重引起的，需要服用祛濕的中藥或者食物，然而寒氣卻被忽略了。
李女士，28歲，主要問題如下：
1.腹部肥胖。
2.手腳冰涼，怕吹空調。
3.容易疲勞。
4.喜喝溫水熱水，進食生冷食物易不適。
分析：
腹部肥胖，手腳冰涼，平素喜溫飲熱飲，進食生冷食物易不適，舌頭稍紫暗，基本上可以判斷是陽氣不足，脾腎虛寒引起的。舌苔不厚膩，體內濕氣不重，但僅用祛濕化濕的藥物，難以達到預期的效果，這時以溫補脾腎，散寒通絡為則才是首選。
今日推薦——白鬍椒煲豬肚湯
材料：
豬排骨150克，豬肚1隻，白鬍椒30~40粒（小孩減量），生薑3片，腐竹30克，食鹽、生粉、生抽、白芝麻適量。
做法：
（1）將豬肚內外翻轉，加食鹽與生粉反覆擦拭3次以上，再用水反覆沖洗乾淨後，焯水備用。
（2）把白鬍椒打碎，將所有材料放入鍋內，加適量開水，文火煲1.5小時，至豬肚酥軟，再加食鹽調味。
（3）將煲好的豬肚切條裝盤，再撒上白芝麻，蘸生抽食用即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
本品具有良好的食療效果。豬肚性溫，《本草經疏》曰：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」所以豬肚多適合於胃寒脾虛泄瀉的人群食用。湯中胡椒香辣辛溫，溫中散寒，醒脾開胃，胡椒氣味還能夠增進食慾。生薑溫中和胃，對胃寒、心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。此外，煲好的豬肚酥爛滑軟。本葯膳其湯可作湯，其肉可作菜，實屬一道美味健康的家常菜。
小貼士：
（1）胡椒性溫熱偏燥，故咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎急性發作期、眼疾患者及陰虛有火者慎食。
（2）高脂血症人群可飲湯，少食肉。
本期值班醫師：
張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態。
「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~健康~每日一膳
