茶葉煙味究竟是怎樣形成的？

喝茶一開始我們不知道如何形容種種，而味覺上或者嗅覺上還是能感受，只是不知道怎麼說罷了，喝茶喝多了，也看過關於茶的相關知識後，會慢慢發現，原來是有專業術語的。

我們在喝普洱茶生茶的時候，有時會喝到些帶煙味的茶，很多人或許不習慣這樣的煙味，有的茶友則偏偏喜歡這種特色煙味。有這種煙味的茶一般常見的是下關茶，還有部分勐庫茶。

那麼這種煙味究竟是怎樣形成的呢？煙味可能產生兩種主要原因:

季節

煙味茶，在雨季茶中可以說普遍存在，這跟雲南夏季連日多雨有關，夏季連續幾個月的下雨，這在雲南很常見，雨水也給茶園帶來生機，茶葉長得又肥又快。因此，雨季經常是冒雨採茶或是雨水跟本不幹就得採茶，可以說，自然的雨水是煙味的主要來源。

加工製程

在雲南的好多產茶區，加工條件有限，都用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴密，或是灶堂燒柴口設在屋內，在炒茶的時候煙氣往鍋里灌，也會造成有煙味。而茶是比較容易吸收異味的，特別是在雨季天，煙氣較重，會往下灌，導致炒出來的茶有煙味。

雲南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續的陰雨天，如果沒有專用的曬青大棚，那必然會把茶拿去火塘邊烘乾，火塘邊烘乾的茶青，必然是會有煙味的。

並不是說有煙味就不是好茶，有煙味就一定是上面兩種情況，這裡只是簡單的把自己看法分享一下，以上的內容僅供大家參考！

來源網路

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