淮山也就是我們說的山藥，是一種葯食同源的植物，不管在日常飲食還是藥方中，淮山出現頻率都非常高，它有豐富的營養價值。但是，吃的不對，同樣也會引起中毒

淮山的三大禁忌

1.生吃淮山

不要生吃，因為生的淮山裡有一定的毒素，食用生淮山容易引發中毒。

2.食用過量

淮山本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，出現生理期不順暢，痛經，腹痛。

3.請勿直接接觸淮山粘液

淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起淮山過敏而發癢，處理淮山時應避免直接接觸。

淮山的禁忌搭配

/ 禁忌一：胡蘿蔔、黃瓜、南瓜 /

淮山內富含豐富的維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，淮山中的維生素C就會被分解破壞。

/ 禁忌二：豬肝 /

豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而淮山富含維生素C。維生素C遇上金屬離子後，會因加速氧化而被破壞。

/ 禁忌三：鹼性食物或藥物 /

淮山富含澱粉酶，而鹼性成分會讓澱粉酶失效，從而降低了淮山的營養價值。

/ 禁忌四：蝦 /

淮山與蝦是相剋的食物，如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等癥狀發生。

/ 禁忌五：魚 /

淮山和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。

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