土豆新吃法，外酥內軟香到哭！

廚友@E路拾緣：這是一道西式料理，可以用於配菜，如搭配牛排作為主食，也可以獨立成菜，更適合作為零食或小吃出現在任何時段。焦香的馬鈴薯混合著濃濃的蒜香、牛油香、胡椒香。我只能說，這做法超簡單，味道卻超級棒!

蒜香馬鈴薯

by E路拾緣

>> Photo byE路拾緣

··用料··

馬鈴薯3粒蒜末5-6瓣

黑胡椒碎1/4茶匙鹽1/2茶匙

無鹽黃油15g食用油1茶匙（5g）

··做 法··

1 |馬鈴薯去皮切塊，用清水沖洗去表面的澱粉質，瀝干備用。蒜切末，準備一小塊黃油，無需軟化。黑胡椒準備好，我這裡用現磨的，也可以直接用黑胡椒粉。

2 |馬鈴薯塊上鍋蒸5-10分鐘。

3 |不粘鍋燒熱，加入1茶匙食用油。將蒸好的馬鈴薯煎香，煎至表面金黃。

4 |加入無鹽黃油。

5 |調小火併輕輕搖動鍋子，讓黃油融化，而不會糊底。

6 |加入蒜末。

7 |加入黑胡椒碎，和鹽。

8 |小火翻炒均勻。

9 |完成。此時蒜末也有些金黃，口感最佳。

··小 貼 士··

1 |馬鈴薯蒸好後稍微風乾一會兒會比較好煎。

2 |最後可撒些西式香草切碎增加風味，如:歐芹。

··廚 友 的 作 品··

強烈推薦大家試試，太好吃了！蒜末脆香，土豆外面焦香、裡面軟糯。出鍋時撒了自己種的小香菜末，香菜切末用廚房紙巾盡量吸干水分，會有干香料的效果。

>> Photo by 微雨燕歸來兮

家有兩娃都酷愛土豆，那天看到這菜譜馬上種了草。方子里土豆需要蒸熟，早上時間緊迫，我是用平底鍋小火煎熟的。放黃油真是點睛之筆，黃油放入煎鍋中那種爆香沁人心脾。黑胡椒、蒜末也是提味首選，做好的蒜香馬鈴薯外焦里嫩，相當好吃！

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沒有黃油 用的家裡豆油 仍然很nice 蒜蓉香香脆脆

>> Photo by Cream-

有點點點點好奇

有什麼超好吃的土豆做法？

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