這湯去燥最有效，清熱下火，營養美味又健康，老少皆宜很滋補
這湯去燥最有效，清熱下火，營養美味又健康，老少皆宜很滋補
生活其實可以非常簡單，一點點關愛便可以使自己和家人得到滿足。入秋以來，天乾物燥，誰不期盼一份溫和清爽，這份溫和清爽可以來自街道陽光下的微風，又或者來自一碗充滿濃濃愛意的冬瓜蝦仁湯。這湯去燥最有效，清熱下火，營養美味又健康，老少皆宜，很滋補，今天，我們就一起來學習一下這種湯的做法吧。
冬瓜蝦仁湯做法簡單，所用的食材都是我們生活中比較常見的。在做湯之前，我們要準備好下面幾種食材：冬瓜、大蝦仁、蔥、姜、蒜等。首先，我們要將準備的冬瓜去皮、去瓤，切成小骨牌狀，放至碗中備用。在這，小編要提醒大家，冬瓜不可切得太薄，否則容易在熬湯時被煮化。
第二步，我們要將準備的蝦仁去掉蝦線，清洗乾淨。去蝦線時，小編友情提示大家可以使用牙籤，用法如下：將牙籤順著蝦線所在的地方由上至下緩慢的滑動，蝦線就會被輕輕鬆鬆地挑出來了。在挑蝦線的過程中，不可太過著急，否則會使得蝦線挑不幹凈並和蝦肉混合在一起，進而影響整份湯的口感。我們可以將去掉蝦線的蝦仁放入凈水中浸泡，以保持蝦仁軟嫩Q滑的口感。
第三步，煸炒蝦仁。首先，我們要將煸炒蝦仁時所用到的輔料準備齊全。將大蔥剝皮，清洗乾淨後留下蔥白備用；將生薑切成薄片狀，兩三片即可；將大蒜剝皮清洗乾淨後，放置在案板上，用刀背輕拍兩下即可，不用拍的太碎，否則熗鍋之後就不容易撈出來了。準備好這些輔料之後，我們便可以炒蝦仁了。將準備好的食用油倒入熱鍋內，待油熱後放入蒜瓣進行熗鍋，三四秒鐘後把蒜瓣撈出來即可。接下來，便要將蝦仁倒入鍋內進行煸炒。此時，大家一定要注意攪動，不要讓蝦仁粘鍋。
第四步，放入冬瓜，加水煲湯。在蝦仁炒至鮮紅偏金黃色時，倒入冬瓜一起翻炒。三至四分鐘後，在炒鍋內加入適量的開水和食鹽，進行煲湯和收汁。在冬瓜由白色變至透明狀或中間還有一點白時，就可以關火了。
在關火之後，撒上切好的蔥絲，蓋上鍋蓋，悶五至六分鐘，咱們清熱去燥的冬瓜蝦仁湯就做好了。喜歡吃香菜的朋友們，也可以在湯鍋中撒入香菜末進行調味，味道更加哦！
冬瓜營養豐富，包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、煙酸等營養成分和鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素，實在是清熱去燥、滋補身體的性價比極高的蔬菜之一了。冬瓜蝦仁湯，不僅僅有利於老年人的身體健康，還極受小朋友們的喜歡，簡直是居家必備的幾大湯品之一啊！大家快來學習吧！
