豆漿作為一款國民飲料，又好喝又營養，出現在很多人的早餐食譜中。

但提醒愛喝豆漿的各位，有種豆漿，千萬別喝！

那就是，「假沸」的豆漿——

這種豆漿千萬別喝，會中毒！

不少人會選擇在家自製豆漿，但如果沒有注意把豆漿煮熟的話，會讓人喝下未熟的豆漿而導致中毒。

通常生豆漿中含有皂苷、植物凝集素等豆類常見毒素，會對人體有害。一般在烹飪中充分煮熟，可使其滅活。

但在煮生豆漿的過程中，溫度達到80~90攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，這種「假沸」現象讓很多人誤以為這時的豆漿已經煮熟。

如果喝下這種「假沸」豆漿，其中的有害物質還沒完全消失，就會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至頭暈、胸悶、出冷汗、心慌等中毒癥狀。

所以，正確的做法應該是：在煮豆漿時，出現泡沫後再繼續加熱3~5分鐘，等泡沫完全消失後，再停止加熱。

豆漿加一物，營養更美味！

在家裡打豆漿，有很棒的一點就是可以自己加入一些食材，讓豆漿的營養和口感變得更豐富：

1、燕麥芝麻豆漿

做法：將黑芝麻、燕麥和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆漿機的杯中，加水後攪拌煮熟。

點評：黃豆營養豐富，再添加黑芝麻和燕麥，能更好很好地補充人體所需的鈣、鐵元素。

2、胡蘿蔔豆漿

做法：黃豆加水泡軟，撈出洗凈；胡蘿蔔洗凈切塊。將胡蘿蔔、黃豆放入豆漿機中，添水攪打成胡蘿蔔豆漿。

點評：胡蘿蔔豆漿可健脾和胃、補肝明目、清熱解毒。

3、桂花豆漿

做法：將黃豆加水泡軟，撈出洗凈；桂花洗凈。將桂花、黃豆放入全自動豆漿

機中，添水攪打成桂花豆漿，加入白糖溶化調勻即可。

點評：桂花有暖胃生津、化痰止咳的養生功效，製成的桂花豆漿有濃郁的天然桂花香氣，口感香甜。

豆粉衝出來的豆漿，其實也不差

有人嫌現磨豆漿麻煩，那麼用豆粉衝出來的豆漿，又如何呢？

在普通的觀念里，製造出來的沖調食品，不如天然的好。但如果豆粉符合國家標準，豆粉沖調豆漿其實也是可以替代我們平常自己打豆漿的。

豆粉和奶粉差不多，是經過特定的工藝做成的粉末狀，喝的時候加熱水沖調即可，簡單方便。

根據國家標準，豆粉中的各項營養都有嚴格規定，一些優質的豆粉完全可以擁有與大豆同樣多的蛋白質。

更有研究發現，相同重量的豆粉和大豆，前者的大豆異黃酮含量甚至比後者的還高一些。

所以，從營養角度來看，豆粉沖調可以做到和現磨的豆漿一樣，甚至更好。

至於，對於一些更加懶的人，直接喝外面賣的豆漿更加方便！但為了防止某些黑心商家拿劣質豆粉或添加香精豆漿以次充好，還是注意盡量去超市或者正規店鋪買的產品，質量放心。

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