超香、營養豐富，這種食用油一定要試試

饞了吧？

每道美食的誕生，除了調味品之外，最離不開的東西，就是油了。除了把菜做熟，它也能讓菜更好吃。

不過，看著超市裡各種各樣的食用油，連一輩子穿梭於廚房的母親大人都要糾結了：到底買哪種油好呢？

聽聽營養師李靚莉老師，怎麼說。

不同類型的油

用對地方才完美

油脂從脂肪酸的結構上來說，分為飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。不同類型的食用油從結構上來說，無非就是 3 種脂肪酸的構成比例不同。

飽和脂肪酸含量高的食用油，適合高溫煎、炸等烹調方式。但從健康角度來說，攝入過多的飽和脂肪酸，也可能增加心血管疾病的風險。

常見油舉例：如豬油、黃油、椰子油、棕櫚油等。

多不飽和脂肪酸在高溫下最不穩定，極易被氧化，因此是最不適合高溫烹調的，建議涼拌使用。

常見油舉例：玉米油、葵花籽油和大豆油。還有亞麻酸含量較高的亞麻籽油、紫蘇油、核桃油，也是適合涼拌的食用油。

單不飽和脂肪酸耐熱性雖然不如飽和脂肪酸，但比起多不飽和脂肪酸耐熱性較好，涼拌和中低溫快炒均可勝任。在總脂肪攝入不過量的前提下，適當提高單不飽和脂肪酸的比例，對降低血脂有一定益處。

除了這三類以外，還有一些脂肪酸構成比較均衡的油脂，日常炒菜或是涼拌調香都能勝任，比如芝麻油。

通常我們往往習慣用它來調香，其實根據加工工藝的不同，芝麻油不僅僅只能用來提香，涼拌和中低溫快炒均可勝任。

而且還附帶了一些特殊風味，烹調的時候可以起到畫龍點睛之效。日本的天婦羅之神——早乙女哲哉先生，在炸天婦羅時，就使用到了芝麻油。

燕庄芝麻油，芝麻油老品牌

專利冷榨技術

今天要給大家推薦的這款芝麻油，來自中國精品芝麻油生產加工企業——燕庄，經過美國 FDA 註冊的芝麻油企業。

作為國內《芝麻油》及《芝麻油冷榨技術規範》制定單位之一，專註芝麻油生產 16 年。

冷榨的油，相比常見的出油方式，3C 冷榨工藝製成的芝麻油，避免了高溫氧化帶來的營養素流失，所以風味元素保留得多。

當然，也最貴。因為冷榨技術的出油率較低，所以每一滴油都稱得上「來之不易」哦～

燕庄1°冷榨芝麻烹飪油，憑藉其擁有的專利 1° 冷榨技術，每一滴油都經過 3C（冷壓、冷濾、冷藏）冷榨專利技術，慢慢研磨壓榨出來。

一油多用：燒菜、涼拌

脂肪酸構成較均衡，更健康

芝麻油各種脂肪酸比例接近，不飽和脂肪酸含量略高，相對動物油更均衡、更健康一些。

同時，因為芝麻油是以不飽和脂肪酸為主的食用油，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量幾乎相當，因此涼拌和中低溫快炒均可勝任。

不過，建議起煙點以下使用，不飽和脂肪酸保留會更好。

炒菜

煲湯

對於日常不經常開伙，或是用油比較少的家庭，買一瓶燕庄1°冷榨芝麻烹飪油，就能輕鬆應對常見的蒸煮拌炒。

油品清澈透亮，品質上乘

倒出來看，油品顏色清澈透亮，不會有渣渣的雜質。

加熱之後，芝麻油的油氣沒那麼重，細聞會有淡淡的香味，也不會掩蓋食物本身的味道。

而且炒出來的菜很鮮亮，爽口、不油膩。

也因為油不錯，燕庄1°冷榨芝麻烹飪油還上過央視廣告。用過的人怎麼說？隨手一截，都是好評。

丁香醫生正品低價

限量 1000 份，買就送

燕庄是在丁香好物館第一次上架，所以我們從品牌方「要」到了超低的優惠：

一瓶 500 mL 的燕庄1°冷榨芝麻烹飪油，日常價要 99 元。丁香醫生限時團購，只要85元！

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