聽說，壽眉是白茶里最低端的茶嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

在金庸的小說里，充滿腥風血雨的江湖，經常分為很多個幫派。

比如五嶽劍派，泰、衡、華、恆、嵩，構成了龐大的五嶽系。

比如以反清復明為己任的天地會，紅花會。

還有時常被用來相提並論的少林派，武當派，屬於武林中的泰山北斗，每次有禍事，最後都是少林方丈和武當掌門出手收拾爛攤子。

以及喜歡拍馬屁，動不動就「揮劍自宮」的日月神教。

當然，少不了喜歡搞「入侵中原」的邊疆派系，比較出名的有：吐蕃國師鳩摩智、金輪法王、大喇嘛桑吉。

另外，還有一些女性當家的門派，比如峨嵋派，古墓派。

至於那種不好好研究武學，純粹喜歡亂搞男女關係的逍遙派，就不算在內了。

在這些叱吒風雲的武林派系裡，有一個幫派，村姑陳認為是最牛的，它就是天下第一大幫，丐幫。

丐幫通常是最被人瞧不起的，因為外形臟污，且與三教九流為伍，全不像名門正派的樣子。

甚至有人認為，丐幫，是武俠江湖裡地位最低下的一個幫派，最低端的。

其實不然。

丐幫，看起來是一群又臟又臭的乞丐組成的。

但是，丐幫的歷任幫主，都是大人物。

比如大英雄喬峰。比如洪七公。

連明太祖朱元璋也在丐幫里混過。

另外，丐幫里，也不全是歪瓜裂棗丑到爆，人家就曾有過古靈精怪的美女黃蓉黃幫主。

當然，丐幫在江湖上的地位還是很高的。

在多次歷史上有名的大事件里，丐幫幫眾，利用自己的不起眼外表，不引人注目的特點，盡最大的力量，傳遞消息，打探敵情，立下了赫赫戰功。

比如由郭靖領銜的襄陽保衛戰。

出過高官（喬峰後來任遼國南院大王）、出過皇帝（明太祖朱元璋）、出過抗擊外虜的英雄（黃蓉）、出過武功高手（洪七公），抗擊過蒙古人，阻擊過遼人（天龍八部雁門關一戰），這樣的丐幫，還有人敢說，它在江湖上沒影響力，地位低下嗎？

當然不！！

在白茶里，與丐幫一樣，容易令人有錯誤認識的，是壽眉。

曾經就有朋友認為，壽眉是白茶里最低端的產品。

這跟丐幫被人認為Low類似，是個很大的誤會。

壽眉只是產量大罷了，跟低端卻扯不上關係。它隊伍龐大，便宜的茶有，但貴价的壽眉也很多，大家耳熟能詳的「老白茶」里，就有很多是壽眉。

這足以說明，壽眉不僅不低端，相反，還可以登堂入室，成為高大上的代言人。

它不但不是白茶界的屌絲，還極有可能在未來成為白富美。

壽眉的好處有哪些，且聽村姑陳徐徐道來。

壽眉的好處，都有哪些呢？

01、產量大

壽眉，產量是白茶里最大的。

春茶季，有一半的時間在產壽眉。秋茶季，整個茶季都在產壽眉。

春茶季采壽眉的時間有20多天。秋茶季采壽眉的時間有70多天。

同樣重量的銀針和牡丹採下來，堆放面積都較小，唯有壽眉，特別佔地方。為了它的姿葉舒展，更加要薄攤薄曬，五六個大架子的水篩還不夠攤。

雖然因為產量大的緣故，給了人們一種錯覺，認為壽眉隨處可見，是為低端茶也。

然而，產量大的茶，才容易普及推廣，讓更多的人認識、接受、喜愛。

沒有量，只能淪為小眾茶，曲高和寡。

壽眉正是由於其產量大，成為了人們白茶入門的第一課。

初初開始喝白茶的人，無不是從壽眉開始喝的。

壽眉就是人們的初戀。

就算你的白茶等級越喝越高，茶越喝越貴，年份越喝越老，你永遠都忘記不了你的初戀——那一杯或清芬或馥郁的壽眉茶湯，那一口或淳和或綿軟或勁道的滋味。

那是大多數人一生中最重要的第一次，我們把它獻給了壽眉，這還不值得紀念，值得珍重么？

02、價格親民

壽眉，由於它的品類繁多，工藝有別，山場不同，雖然總體產量大，但價格卻並非統一價，而是按品質分為多個等級。

比如高山壽眉就比平地壽眉貴。

比如日晒壽眉就比室內萎凋壽眉貴。

當然，也有一部分壽眉，產區普通，工藝普通，它的價格，也就非常的親民。

與極貴的銀針，較貴的牡丹相比，壽眉的價格是較低的。

壽眉這般親民的價格，滿足了一部分初入白茶之門的顧客的需求——在不懂茶的時候，買實惠一些的喝，從實惠一些的開始入門，這是極大多數人的理想模式。

也是壽眉更能為普通茶友接受的原因所在。

普通的壽眉，正是憑藉著這樣親民的價格，以白茶代言人的身份，走上了大江南北的茶桌，把「白茶」這個原本小眾的茶類，推廣到了五湖四海。

從這一點上來持，普通的壽眉，比高端的老壽眉，更加的具有推廣屬性，為白茶的復興，立下了汗馬功勞。

03、茶餅有可能陳化出棗香

棗香，是一種香型。

富含棗香的老壽眉餅，目前是市場的寵兒。

其實老壽眉餅所陳化出的香氣，是多種多樣的。有陳香，有葯香，有棗香，當然，也有較淡的花香。

是像百花園一樣豐富多彩的香氣集萃。

但，千香千面，各人各愛。其它的香氣都有人喜歡，有人不喜歡。

唯獨棗香，是通用款的大眾口味，喝過的人都喜歡，連聽過的人都喜歡。

可能那種溫暖的，明朗的，充滿朝氣的，甜甜的，馥郁的果香，任何人都逃不脫它的魔法吧，只能心甘情願地在這棗香氤氳里沉淪。

有人會置疑，都是白茶，壽眉能陳化出棗香，而價格更高的牡丹和銀針，自然也能陳化出來。

非也，非也。

棗香的產生，並非常態，是多種方合力的結果。只有合適的茶（壽眉），合適的工藝（日光萎凋），合適的形態（壓餅），幾者合一，再加上儲存條件合格，才能陳化出馥郁的棗香來。

牡丹的梗，比壽眉短、小、細。葉片比壽眉薄。

銀針，幾乎無葉片。

它們二者，雖然在白茶界，一個是仙子，一個是仙女，但卻不具備陳化出棗香這種接地氣的香型的必備素質——粗壯的梗，寬大厚實的葉片。

所以，它們幾乎不可能陳化出棗香來。

棗香之王這把寶座，被它們拱手讓給了壽眉。

這是老天爺最好的安排：讓銀針有豐富的茶氨酸，讓牡丹有豐富的茶多酚，讓壽眉，有充足的甜花香和膠質，在適當的條件下，陳化出棗香來。

04

相對易於儲存

我們知道白茶對儲存條件的要求是很高的。

我們知道，懶人是存不好白茶的。

我們知道，銀針是有七八層殼組成的一個筍狀結構。它怕水分的入侵。水分入侵後，就會生出巧克力味，酸梅味。

我們知道，白牡丹的葉片是很嬌嫩的，芽頭也是筍狀的，它倆都怕水分的侵入，一旦受潮，會生成難聞的巧克力味。

但是，壽眉的儲存要求，比銀針和牡丹小一點。

因為它的芽頭較小較細瘦，而葉片較粗較大較厚、蠟質層更厚，防水性略好些。

所以，對於壽眉，我們儲存時，可以稍微放鬆一點，但對銀針牡丹，一定要緊密盯防，嚴防死守。

當然，並非說壽眉就可以透氣，可以見光，可以敞開箱子隨便放，可以隨便開箱拿茶，一整天不合上蓋子。

它也有白茶共同的避光密封的儲存要求，也要放在溫度和濕度達標的房間。

它只是相對銀針和牡丹而言，少了那麼多戰戰兢兢，多了一分隨意。

05

沖泡難度較低

寫了這麼久的白茶之後，方才發現，其實很多人，都不會泡茶。

比如，蝶戀花泡得沒味道。

比如，比如春壽眉泡得苦澀。

比如，白牡丹泡得一點都不香......

還有用各種奇怪的器形泡茶，泡出各種奇怪的味道來的。

然而有一天，村姑陳發現，剛學泡茶的表妹，把立秋壽眉泡得很好喝，淳和的湯水，甜美的花香，溫軟的湯感，令人沉醉。

而後來讓她泡白牡丹餅，就發現她出水慢，坐杯，茶變澀了。

這一對比才知道，原來，壽眉是特別適合新人的一款茶。『

特別是秋壽眉，再不會泡茶，再沒有技巧的人泡它，也一樣不會泡得很難入口。

所以，有新人買茶的時候，一般先推薦秋壽眉。

不僅是因為壽眉的口感適合新人，也因為壽眉的沖泡難度，更加適合新人。

壽眉，其實在白茶家族裡自成一國。

銀針和牡丹，種類比較簡單。

壽眉，除了等級的劃分之外，還可以按節氣來劃分。

按大類可以分為春壽眉，秋壽眉。

細分，還能分為春壽眉，春尾壽眉，立秋壽眉，白露壽眉，寒露壽眉。閏月的時候，還能遇上霜降壽眉。

各種節氣的壽眉，香氣滋味湯感，都是完全不同的。喝起來，別有一番風味在心頭。

用風情萬種來形容白茶里的壽眉，一點不為過。

這樣的茶，怎麼能說它是白茶里最低端的茶呢？

它不但不低端，反倒很高大上好不好？

在這樣的深秋，碧雲天黃葉地里，喝一杯秋壽眉，讓淳厚的湯感撫去一身的燥氣，讓甜美的花香氤氳整個的身體。

每一寸皮膚，都浸潤在花香里。

突然傳來丹桂的幽香，絲絲縷縷，泌人心脾。茶香混著茶香，正是：

一抹雕欄，噴清香桂花初綻！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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