煮粥蒸飯沖泡……燕麥怎麼吃出美味？
說起燕麥，素有健康食品之名，但很多人抱怨，除了沖燕麥片，不知道還有什麼吃法。今天小御在這裡就說說五大類燕麥怎麼吃出美味。
整燕麥粒
這種燕麥是天然的狀態，僅僅去殼，沒有磨掉種皮，也沒有壓碎，更沒有熟化。這時候，它保留了完整種子中的全部營養，沒有加入任何其他配料，是消化速度最慢的全穀物之一，
對控制血糖血脂也是最好的
。
不過，正因為種子的結構很完整，外面的種皮部分質地嚴密，吸水速度很慢，不能像精白大米一樣迅速煮熟。那該怎麼辦呢？
三個方法可以解決：
把燕麥粒淘洗兩遍，然後加水浸泡，先放冰箱冷藏室里一夜。等它吸足水分，再帶著泡燕麥的水和大米一起煮熟。
直接用壓力鍋煮熟。
用豆漿機打成漿。
去麩燕麥粒/去皮燕麥/燕麥米
不論叫什麼，其實就是整粒的燕麥，薄薄地磨掉表面一層種皮。最外層妨礙吸水和煮熟的種皮部分被去掉了，水分可以長驅直入，就可以和大米一起直接放在電飯鍋里煮了。
生燕麥片/快煮純燕麥片
生燕麥片是把燕麥粒直接壓成片的產品，沒有經過加熱處理。
快煮燕麥片可能是經過加少量水再蒸汽加熱或輕微烤制的，根據壓制的薄厚不同，加熱程序不同，熟化效果也不一樣。
總體而言，這種燕麥片不能用熱水沖，必須煮。它的吃法推薦以下幾種：
直接煮粥
。日常煮小米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥時，往往會覺得不如大米粥那麼黏稠。但是，只要加兩把生燕麥片，粥就會變黏，這是因為其中含有「葡聚糖」這種健康增稠成分。葡聚糖也是燕麥幫助控制血糖血脂的主要成分，越黏稠，越健康。
和大米混合煮飯
。在大米飯表面撒一層生燕麥片，並不會影響大米飯的美味，還增加了香氣。燕麥片吸水性強，需要額外多加點水。
用來煮湯
。煮肉湯、雞湯時，加一勺生燕麥片，湯變稠，口感更濃郁。
即食燕麥片
即食燕麥片是經過預熟化處理的，它不需要煮，直接用熱水沖一下就能吃了。
由於前期的烤制使葡聚糖分子量下降，再加上沖食不能完全使內部的葡聚糖釋放出來，即食燕麥片沖食的黏度不夠大，但如果多泡一會兒，黏度就會逐漸上升。
它的吃法是這樣的：
牛奶燕麥粥
。先把牛奶放微波爐里加熱半分鐘，然後把即食燕麥片倒進去攪拌，讓它泡十幾分鐘就可以吃了。配雞蛋榨菜吃鹹的，還是配葡萄乾吃甜的，大家可以根據個人口味選擇。
酸奶混合燕麥羹
。即食燕麥片用熱水沖，再放微波爐里加熱10秒鐘，就變得黏稠了，然後和酸奶混合吃。
燕麥雞蛋羹
。蒸蛋羹時加一把即食燕麥片一起蒸，蛋羹口感更豐富。
燕麥沙拉
。拌各種沙拉之後，撒上一把即食燕麥片，拌著吃也很好。
果乾堅果混合烤燕麥片
它們是燕麥片加了少量油糖烤制，再加入水果乾碎和堅果碎一起混合的產品，營養素更全面，口味比較好。
它的吃法是：
直接嚼著吃
。嚼起來味道香甜，口感豐富，很有樂趣。可以當早飯，也可以當零食。
配著沒有加糖的牛奶、豆漿吃
。願意泡就泡，不願意泡就一口混合燕麥，一口牛奶豆漿。
泡在自製酸奶里
。
加在各種
沙拉、甜點
中。
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