教你一道武漢很有人氣的家常菜，做法簡單，天冷吃暖身暖胃挺好

有魚米之鄉之稱的湖北，到了秋冬季也有屬於它自己的美食和氣質，美食有很多，排骨藕湯、財魚燉藕、菜苔、泥蒿……你會發現整個冬天都沉浸在吃吃喝喝中不能自拔，然後就是那麼順其自然的衣帶漸窄，至於氣質嗎，武漢夏天和冬天的氣質很明顯，一半火焰一半寒冷，其他的兩個季節可以忽略不計的，所以，胖也是有道理的，寒冷的冬天需要脂肪來禦寒啊，呵呵，難道你還真以為秋褲就能解決嗎？那麼接下來很久一段時間我們的菜譜都會是教你如何增肥，哦，不，是如何養生。

周一的時候鄰居送了兩條財魚給我，普及一下，武漢的財魚就是你們說的黑魚、烏頭……或者其他的，但武漢這邊就叫財魚，討個口彩嘛，財魚的生命力還真是頑強，幾次都越獄成功，今天早上孩子爸還在廚房門外的地板上發現了一條，越獄了兩三米遠，離開水兩三個小時，依然活得好好的，厲害，我本來不喜歡財魚的，因為長得不好看，然後又黏黏的，但人家的心意我不能不要呀，收了也不能浪費啊，所以，中午的時候我把它處理了，用藕燉了一鍋，然後送了人，不能浪費啊，在武漢財魚燉藕還有一個說法，就是家裡有客人的時候，燒一個，意思就是說，財魚燉藕、吃了莫走，這個吉祥話還不錯哈，來，做菜吧。

今日推薦——財魚燉藕

食材：財魚1條，蓮藕1節

輔料：油、鹽、姜蒜、小蔥、枸杞、花椒粉、辣椒粉、生抽、醋

做法：1、自己處理財魚很麻煩，買的時候請店家幫忙處理好，回來的時候將魚鰓和魚鱗都弄乾凈，魚肚子里的淤血一併處理乾淨，燒的時候才不會腥，財魚腥味還是很重的，要處理好，蓮藕去皮切長條，泡在水裡。

2、鐵鍋放油燒熱，煸香姜蒜，財魚下鍋煎一下，蓋上蓋子燜一分鐘，魚肉會完全斷生，這樣的可以不用翻面，也不用煎到焦黃。

3、財魚斷生後開始加調味料，一大勺生抽、一大勺醋、少許的花椒粉和辣椒粉，視自己口味而定，香味升起腥味消散。

4、香味飄出來的時候加熱水漫過財魚，蓮藕一併下鍋煮，中小火燉二十分鐘，順便還可以加點枸杞。

5、蓮藕和財魚都熟透後，放鹽調味，關火後撒點蔥段和芝麻油，裝盤。

溫馨小貼士：

財魚除了燉蓮藕，武漢這邊還喜歡燉豆腐、山藥，可以放點醬油醋也可以加高湯燉成清湯的口味，都隨你喜歡吧，重口味的還可以做荊沙財魚，那又是另外一種口味的了，下次我做來試試，財魚燉蓮藕在武漢是很家常的一道菜，天冷吃暖身暖胃，挺好的，試試吧。

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