你能猜到盤子里這些綠色的小球是什麼嗎？看著是不是以為是什麼豆子？哈哈，上當了！這是甘藍的變異一種，叫孢子甘藍，也有人喜歡叫它芽甘藍，我女兒喜歡叫它小包菜。它是眼下非常時尚的一種蔬菜，市場上一般是沒有賣的，這種菜一般南方人常吃它，對於我們北方來說能吃到是非常不容易了。因為女兒愛吃，我特意在網上網購了二斤。

你可別小覷這種綠色蔬菜，據資料記載，它的小葉球蛋白質的含量卻是特別的高，居甘藍類蔬菜之首呢！除此之外，它的維生素C和硒的含量也是較高的。對視力減退、中風、糖尿病、骨質疏鬆、冠心病等都有很好的輔助治療作用。另外因為它還含有膳食纖維，對便秘患者有著刺激腸道蠕動的作用，家裡有這類患者，不妨常吃點它來試試。尤其是孩子常吃，可以提高身體抵抗力，所以再貴我都會定期買一些做給孩子吃。

孢子甘藍吃法一般多用於燉菜、爆炒、涼拌、火鍋之類的。我每次網購買回來，必要用它和培根做上一盤小炒。每一個小甘藍裹著培根的特有肉香味，咬一口讓你欲罷不能，別有一般風味。每次做這道菜，女兒都是一口一個，吃的特別香。因為孢子甘藍長得肉質較厚，不容易炒熟。所以需要焯水斷生一下，這樣烹飪會特別省事。下面小編就把方法分享給大家，沒有吃過孢子甘藍的，不妨來跟著試一試！

爆炒培根甘藍

【食材】培根5片、孢子甘藍180克、紅干椒2個、蔥1棵、鹽少許

【做法】

1、先準備好培根、孢子甘藍、、紅干椒等食材，怕辣的可以不放紅干椒。將孢子甘藍根部削去。

2、將培根斬成幾段，理成一片片的。如果不喜歡培根的味道，也可以換成五花肉或香腸等。

3、將大的孢子甘藍去根後切成兩半兒，小的就不用切了，老的葉子可以剝去一層。

4、鍋中先燒開水，並滴入幾滴油和半勺鹽，倒入孢子甘藍焯水2分鐘，注意多焯一會兒，焯水後撈出控水即可。焯水放油可以使孢子甘藍的色澤更加的翠綠好看的效果。

5、炒鍋燒熱，倒入食用油，倒入培根翻炒一分鐘左右，炒出香味。

6、倒入孢子甘藍開大火翻炒，介入少許鹽，因培根本身就具有鹹味，所以鹽可不要放的太多哦！後果你知道的~~

7、大約炒2分鐘即可關火，裝盤啦！喜歡的話，還可以放點紅干椒一起炒，這道菜會更加入味下飯，吃一口會越吃越上癮哦！大家快來試試吧！

【小貼士】

1、孢子甘藍長得較結實，不容易焯透，所以焯水時間盡量長一些。焯水時記得加點油。

2、因為培根本身是已具有鹹味的，所以放入孢子甘藍後，鹽不宜加的過多，防止太咸，難以下咽。

3、家裡有怕吃辣的可以根據自己喜好少放或不放辣椒。

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