山藥既是一種入口粘滑、口感很棒的食材，也是一種功效非常多的藥材。中醫講究葯食同源，山藥是這一理念的代表性食物。

山藥的功效

《中國藥典》介紹山藥，甘，平。歸脾、肺、腎經。

功能與主治：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。

現代醫學證明，山藥中的「山藥多糖」可以消除自由基、緩解炎症。

那麼，山藥對腎病能起到什麼作用？

山藥可以降尿蛋白，降血肌酐

山藥不僅可以降低腎炎患者的尿蛋白、尿潛血，還能降低腎衰竭患者的血肌酐和尿素氮，保護腎臟。

山藥的作用之所以如此神奇，是因為含有一種叫「山藥多糖」的成分。山藥多糖可以消除氧自由基、抗氧化、增強機體免疫力、防治癌症、延緩衰老。很多研究證實了山藥多糖對腎病的作用，比如糖腎和缺血性腎病：

山藥多糖可能是通過抑制一種名為「MCP-1」的蛋白質，來達到治療作用。（註：MCP-1，即腎組織單核細胞趨化蛋白-1，這種蛋白分泌過多會造成腎臟出現炎症而受損）

不僅如此，山藥對腎病的治療作用還體現在它的「治本」：山藥多糖不僅能減少腎臟炎症的發生，還能減少自由基產生。人體內過多的自由基是慢性腎臟病、糖尿病等多種慢性炎症的發病根源，也是導致人體衰老的罪魁禍首。

山藥減少了自由基、抑制了腎臟炎症，也就可以降低蛋白尿和血肌酐，從而可以達到保護腎臟的功效。

因此，無論是何種慢性腎病，包括腎移植術後的患者，都可以每天吃二三兩山藥，只要不超量都是有好處的。

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