全球變暖後，你愛喝的冰啤酒都要漲價了

全球變暖不只改變天氣，還將影響我們的零食櫃與愛好。咖啡、巧克力、茶、牛油果等等都將受到氣候變化影響，如今，連啤酒也加入了「受害者名單」。根據科學家發布的最新研究數據，如果氣溫持續增高，啤酒不僅產量減少價格升高，連口感都會變。在未來，想要喝罐冰啤，還得自問「家裡有礦嗎？」

根據美國海洋暨大氣總署（NOAA）的數據，全球變暖導致30年後的地球氣溫將升高2.1攝氏度，這將會對可可樹的生長環境造成破壞，進而影響全球巧克力產業，2050年之前巧克力就將消失。還有更多深受喜愛的食物將受到影響，點擊閱讀《全球變暖侵入甜食界，巧克力原料面臨滅絕》

啤酒也要和平民拜拜了？

據悉，此次在科學期刊《自然植物》（Nature Plants）上發布的研究報告，是由中國研究團隊和加利福尼亞大學歐文分校環境科學教授戴維斯（Steven J.Davis）共同合作完成。他們對全球大麥種植區（大麥是釀造啤酒不可或缺的原材料）的氣候模式進行了建模，並分析了至2100年在5種氣候變暖趨勢下的不同產量結果，通過大麥產量推算出啤酒的產量和價格水平。

研究認為，氣溫升高將加劇乾旱和炎熱高溫，不僅讓大麥的種植更加困難，甚至讓一些地區變得不再適宜種植大麥。而且，根據經濟規律，當極端氣候導致糧食短缺時，大麥會優先用做儲備糧食或動物飼料而不是拿來做酒。

根據模板計算，在最惡劣的氣候變化下，全球啤酒產量將在2100年減少16%，約290億升，相當於美國人在2011年喝掉的啤酒總和。而在啤酒釀造大國愛爾蘭、比利時和捷克，啤酒產量甚至會減少1/3那麼多。不僅如此，啤酒的價格在不同地區都會出現相應漲幅，最高可達2倍，最低也會有15%的上漲。戴維斯表示，這意味著上億人可能會喝不起啤酒。

在氣候變化最嚴重的情況下，波蘭啤酒的價格漲幅可達377%；而一罐愛爾蘭啤酒的均價將上漲4.84美元。

氣候變暖的結論那麼多，準確率到底如何？

對於研究團隊的數據，美國釀造協會的經理克里斯·斯維塞（Chris Swersey）表示懷疑，「這些數據都建立在大麥產量和產地不變的基礎上」。他表示，釀造行業已經為應對氣候變化做起了準備，加拿大大麥種植區域已經向北移動。美國啤酒釀造商百威的科研負責人也表示，百威已經建立了龐大的大麥收購網路，研發人員也正在研發更抗旱的品種。

確實，談論氣候變化在未來100年帶給地球的影響很簡單：海平面升高、城市被淹、乾旱加劇、動植物生存危機……數十年的氣候科學研究讓未來人類可能面對的危險更加清晰，但仍然很難知曉這些變化在真實生活中的反應。因為，就像世上沒有完全相同的兩片樹葉一樣，沒有任何兩個地點會經歷同樣的氣候變化。當你還感受不到全球變暖帶來的變化時，美國路易斯安那州的讓?查爾斯島（Isle de Jean Charles）的居民已經因海平面上漲而背井離鄉，成為「氣候難民」。

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但是，儘管在婆羅洲海灘和在英吉利海峽看到的水位變化和氣候變化並不會相同，但英國人會更加清楚未來氣候的走勢，因為相比起那裡，英國掌握著更多數據也有著更為發達的氣候科學。

用《大西洋月刊》的話來說，這就是氣候科學的「數據斷層」（Data Gap）。

聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）發布了一份由來自40個國家的91名作者完成的報告，但也只是對全球可能出現的問題展開討論，並未具體到洲或者國家。

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《大西洋月刊》稱，在研究未來趨勢前，氣候科學家必須先獲得數據了解過去的情況——但是想要找到完整又系統的數據本身就很難。2015年，聯合國曾就全球變暖如何影響溫度和降水量發布報告，可在報告中，非洲、亞洲和南美洲中超過40%的數據都被標上了「低信心」（Low Confidence），而歐洲和澳洲的數據中只有12%被標上了「低信心」。印尼政府的氣候科學家Edvin Aldrian表示，上述報告需要至少60年的數據為依據，但很多地方的數據是缺失的，這不僅影響科學家對現狀的掌握，更影響對未來的預測。

2014年IPCC公布的降水量變化圖。白色部分均為數據缺失地區。

同樣的情況也出現在2014年IPCC發布的降水量變化報告上。IPCC的研究集中在北美和歐洲，其中歐洲數據研究超過1萬份，而非洲只有2982份。而「數據斷層」之所以產生，還與當地的歷史背景、經濟實力、科技水平等因素息息相關。這意味著，很多國際權威機構發布的關於氣候變化的報告，雖然適用於全球層面，但對某些數據缺失的地區並不適用，甚至可以說，現在這股氣候研究熱潮對某些地區已經太晚了。

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