新白茶，是不是沒有老白茶好？當然不是，你一定是誤會了什麼！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

一款白茶，通常會經歷三個階段。

階段一：新茶

階段二：陳茶

階段三：老茶

新茶，指的是當年採摘製作好的白茶，擁有鮮活、鮮爽、年輕的狀態。

陳茶，指的是陳放一~二年，還未成為老茶的狀態，這個時候的白茶，是兼美。既有新白茶鮮爽的影子，又有老茶沉穩的氣韻，是新茶友挑戰喝老白茶的最佳過渡。

老茶，指的是陳放不低於三年的白茶。經過千百個日月的陳化，擁有成熟的外表，沉穩的內在，通體透露著「老成」二字。

這三種狀態下，白茶所呈現出的感覺，完全不同。

關於新白茶與老白茶，二者常常相隨相伴。新茶友入門，往往會有打破砂鍋問到底的精神，勢必要將二者的關係縷清。

有的茶友乾脆就問了：「新白茶，是不是沒有老白茶好？」

當然不是！

《2》

茶友之所以會有這種新白茶不如老白茶的好的觀點，在於聽說老白茶的種種好處。

老白茶有哪些好處呢？

第一、有葯香，這種香氣舒服

第二、有的白茶還會有棗香，這是新茶所沒有的

第三、老白茶的藥用價值高，降三高，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤

第四、老白茶稀缺

第五、老白茶好喝，甜、醇、稠

老白茶的這些優勢，值得稱道，在大家的口耳相傳下，更是聲名大噪。

而新茶友叫囂著要喝老白茶，村姑陳也不止一次遇到。

茶友：「你那兒，有老白茶嗎？」

答：「有！」

茶友：「我要買你們店裡最老的。」

答：「您之前有喝白茶的經驗嗎？」

茶友：「沒。」

對於之前沒有喝茶經驗的朋友來說，在這種情況下，村姑陳多數都會建議茶友們從新白茶開始入手。然，有的茶友，未必買賬。

茶友：「新白茶，不好，聽說有青味。你還是給我來最老的白茶吧。」

如果茶友很執著要喝老白茶，村姑陳會先建議大家喝三年的茶，然，茶友的小劇場，又開啟了。

茶友：「不是吧，你店裡最老的才三年啊，我在那XXX家裡，買了不少的十年老白茶。」

三年，只是老白茶的開端，自然不會是最老的，2014年、2013年、2012年的茶，都有。只不過對於新手而言，不建議操之過急。尤其是一開始就購買十年老白茶，需要承擔一定的風險。

比如，年份的真實性，對於老白茶品質的把控，都是買十年老白茶會面臨的問題。

對於新茶友而言，花最少的學費，能學到最精華的喝茶經驗，才是重點。

而喝茶，不可能一蹴而就，講究的是循序漸進。茶友們須明確一點：新白茶與老白茶，不存在孰好孰壞的說法！

《3》

新白茶與老白茶，是完全不同個性的茶。

新白茶的特點，可用五個字總結。

1、鮮

2、香

3、醇

4、爽

5、活

鮮爽、清香、清甜、花香豐富，是新白茶最吸引人之處。

尤其是花香，算得上是新白茶的特色之一。其花香，隨便羅列幾種：紫藤蘿、桂花、槐花、夜來香等，香氣馥郁芬芳。

老白茶的特點，同樣可用五個字總結。

1、陳

2、醇

3、厚

4、滑

5、柔

等到白茶變老後，它的香氣、口感等方面，都與新白茶不同。

白茶老去後，有陳香、葯香出現，香氣越加成熟。在口感方面，變得更加地甘醇、飽滿、順滑。

新白茶與老白茶，是兩種完全不同的茶，根本難分高下，更沒有哪種茶好喝，哪種茶不好喝，全憑個人喜好。

新白茶和老白茶，我們喝茶的過程中，扮演著不同角色。

《4》

新白茶，入門的好選擇。

對於第一次喝白茶的朋友，建議大家從新白茶入手。

新白茶，貴在鮮爽，花香高揚，入門門檻不高。

新白茶，是通往喝茶路上的一張入場券，是通行證，唯有將這種資格證抓在手上，才能確保接下來的喝茶之旅，變得暢通無阻。

作為過來人，且看過了不下千位茶友喝茶，以新白茶入門，喝懂白茶的成功率，極高。

從新白茶開始學習，有什麼好處？

第一、新白茶鮮爽

這種鮮爽的口感，對於大部分第一次喝茶的朋友來說，都很好接受。爽口，舒服，清新，清甜，是新白茶最大的特色。不論是香氣里，還是湯水中，都會帶著這股獨特的味道。

第二、新白茶香

新白茶的香，勝在花香高揚而豐富，這些花香，是老茶所難以擁有的。

有一茶友問：「小陳，新白茶的花香這麼多，那它變老以後，會更香吧。」

不不不，白茶的花香，也是有時間段的。新白茶中最豐富，其次是陳年白茶，最後是老白茶。換言之，在老白茶里，是很難得遇到花香的，除非它的品質非常不錯，才會有花香的存在。

故而，想要充分體會白茶的花香，請牢牢抓住新茶階段。像2018年的白毫銀針、白牡丹、春壽眉，到十月再喝，花香就馥郁的不得了，想體會花香的朋友，這個時間節點，趕緊泡起來吧。

第三、新白茶價格透明

與老白茶相比，新白茶的價格更顯透明化。少了年份因素的影響，對於初入白茶江湖的新茶友而言，能少交學費。

第四、新白茶，是白茶的第一階段

新白茶，是所有老白茶的必經階段。

從新白茶開始入門，可以幫助我們更了解白茶。新茶時期是什麼特點，變老後又會哪些特色，從新白茶開始，更有利於我們了解白茶的全部，使得喝茶經驗更加完整。

《5》

老白茶，進階的好幫手。

待我們了解所有的新白茶的特點後，我們對於白茶的了解程度，已經完成至少30%，剩下的部分，需要通過喝陳茶、老白茶進一步完善。

在這個過程中，我們可以選擇先從陳茶開始，有一個過渡階段。

而後，我們再來喝老白茶。

選擇老白茶，經驗之談，從三年的白茶開始。

三年的白茶，是白茶的轉折期，在這個階段，白茶的香氣、口感方面，與新白茶有很大差別。

香氣方面，三年的白茶，出現了葯香、陳香、稻穀香等，如果是壽眉餅，還會有蜜餞的香氣。

口感方面，三年的白茶，變得更加柔順、醇厚、甘甜，相對而言更加地圓潤、飽滿。老白茶還會變得更耐泡，而且還可煮著喝。

就連湯色，也從之前的黃綠色調，變成了橙紅、橙黃等深色調。

隨著年份的加上，這種香氣、口感、湯色、耐泡度等，還會再往上增加。

還是那句話，喝茶要循序漸進，而不是高歌猛進，重點在於仔細感受不同階段白茶的特色，如此才能將茶喝懂。

《6》

新白茶與老白茶，是並蒂花。花開兩朵，各有魅力。

新茶鮮爽，老茶甘醇。

新茶清香，老茶陳化。

新茶清甜，老茶順滑。

新白茶，是白茶的年輕態，擁有衝動的個性，一言不合就釋放花香。

老白茶，是白茶歷經滄桑後的模樣，擁有豐富的閱歷卻不世俗，擁有沉穩的氣質。

兩種茶，實在比不出高下。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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