黑芝麻最大的功效竟然不是烏髮，而是……

每天叫醒你的不是鬧鐘，而是姿勢

人上了年紀難免會有「三高」，降血壓的食物有很多，可是最有效的就屬黑芝麻了，我們通常一提起黑芝麻，就會想到它能烏髮，但他最大的功效其實是降血壓。

血壓高的中老年人，每天除了按照規定服藥、改善生活習慣之外，吃一些能降血壓的食物，就能從源頭上達到控制血壓的目的，它就是黑芝麻。

一、黑芝麻的功效

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、鈣、鐵等營養成分。

1、降壓

高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

2、補鈣

講到可以補鈣的食物，你的第一反應是不是還停留在牛奶、雞蛋上，那你就out啦，其實黑芝麻的含鈣量遠高於雞蛋、牛奶。每百克的黑芝麻含鈣量接近800毫克，而雞蛋牛奶的含鈣量只有200毫克左右。老人多食用黑芝麻可以補鈣，防止骨質疏鬆。小孩食用黑芝麻，可以促進骨骼發育，還可以預防佝僂病。

3、烏髮

有研究表示，頭髮變白的原因是頭髮毛囊中分泌黑色素減少，而黑芝麻水提液能夠提高黑色素的合成量，達到烏髮潤發的效果。不想頭髮加速變白的中老年人可以嘗試食用黑芝麻減速頭髮變白，而對於有「少年白」的青少年，家長或許也可以嘗試通過黑芝麻讓孩子的頭髮變白。但需要注意的是，每日黑芝麻的攝入量不能超過一勺，否則可能加速禿頭。

4、養顏潤膚

研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。

二、黑芝麻食譜

1、磨粉吃

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處。

2、黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。

黑芝麻粥

功效：防止動脈硬化，潤腸通便，抗衰老。

做法：取黑芝麻30克，粳米30克，白糖適量。粳米淘洗乾淨放入鍋內，加水煮成粥。黑芝麻炒干出香味，待米成熟後，加入黑芝麻和適量白糖繼續熬制幾分鐘即可。

2、做包子

芝麻糖包

食材：麵粉，黑芝麻，白糖。

做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火(小火炒芝麻);然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖攪拌在一起，然後加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然後包包子。

3、煲湯

百合芝麻煲豬心

食材：豬心，黑芝麻，紅棗，生薑，食鹽，清水。

做法：豬心剖開，清水洗凈，切成片狀;黑芝麻放入鍋中，炒香。紅棗去核，生薑去皮，切片;瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用。

芝麻的食用禁忌

芝麻+雞胸脯肉：會導致休克，嚴重會導致死亡。

芝麻+雞翅：嚴重會導致死亡。

芝麻+雞腿：影響維生素的吸收，對消化不好。

芝麻+雞肉：絕對不能一起吃，嚴重會導致死亡。

三、如何挑選優質黑芝麻

市面上有一些無良商家，會將白芝麻用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。如何辨別真假黑芝麻，只需以下幾招。

1

看顏色

沒染色的黑芝麻顏色深淺不一，而染過色的黑芝麻顏色統一，又黑又亮。

2

聞味道

沒染過色的黑芝麻都有一個芝麻的香味，而染過色的黑芝麻沒有香味，還可能有墨臭味。

3

品味道

真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微的甜感和芝麻香味，而染過色的黑芝麻會有奇怪的機油味，並且發苦。

來源：道醫

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