越毒越愛吃，中國吃貨對它愛不釋手，日本人：無毒不美味！

河豚魚肉質細嫩、鮮美，曾有「吃了河豚，百味不鮮」以及「拚死吃河豚」之說，中國沿海某些地區有吃河豚魚的習慣，日本人把河豚魚視為珍饈佳肴。對於河豚魚缺乏烹調經驗的人，卻萬萬吃不得，吃河豚中毒死亡者，在國內外屢見不鮮，就是食用河豚經驗比較豐富的日本人，據說每年中毒死亡者也有幾百人之多。

1克河豚毒素能使500人喪命，就像日本人說的「無毒不美味」。河豚肉之鮮美已成中國美食界之「貂蟬」，越是危險，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩云：「春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。」河豚食客由此更添「風瀟瀟易水寒」之氣概，只是他們在動筷之前，總會先讓服務員試吃，沒倒下，才大快朵頤。東瀛食客亦有此種氣概，他們已經研究出吃河豚的安全做法。中國人的土法是河豚肉+蘿蔔，每年春天，總倒下N個，但在中國永遠會有後繼者。

每年春季是河豚魚的產卵季節，這時魚的毒性最強，所以，春天是人食用河豚魚中毒的高發季節。中國《水產品衛生管理辦法》明確規定：「河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應揀出裝箱，專門固定存放」，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數人是拚死吃河豚，但多數人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。有報告顯示，日本人河豚魚中毒病死率為61.5%。

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