這種魚一兩肉賣3千元，日本人不怕貴，直接把它們吃到快滅絕

說到世界上價格最高的魚類，每個國家與地區都略有不同，主要看那個地區的人們最喜愛哪一種。像中國人，自古以河豚為稀世美味，價格自然就居高不下，世代吃下來，以至於現在野生的河豚已經難覓蹤跡了，有價無市。跟中國河豚有些類似的是，在日本有一種魚一兩肉賣3千元，日本人不怕貴，直接把它們吃到快滅絕。

深海魚類當中，金槍魚一直是一種比較受人類歡迎的品種。眾多的魚槍魚品種之中，藍鰭鮪金槍魚價格格外昂貴，被稱為海里的金磚， 一條價值上千萬。

藍鰭鮪金槍魚是一種生長速度非常慢的深海魚類，壽命在魚類當中算相當長壽的品種了，可達20年。主要分而於北半球的太平洋跟大西洋之中。

最近一家日本壽司店花血本拍下了一條重達222公斤的藍鰭鮪金槍魚，花費了約1.55億日元，創歷史新高，足可見它的珍貴程度。

一般新鮮捕獲的藍鰭鮪金槍魚，趁其還鮮活之時，有經驗的廚師就會從骨髓所在位置直接劃開，將骨髓抽出之後放血，這樣可保肉質鮮嫩、血液不會凝結於體內產生腥氣影響口感。

然後將魚肉浸入冰水當中保持它不變質。當然，得儘快食用才行，保存久了之後，儘管是低溫儲存還是會影響到它的肉質鮮美程度的。

藍鰭鮪金槍魚兩邊腮幫子的肉最為珍貴，一兩價格就要3000多人民幣，一般人看過之後只能哀嘆自己吃不起。可是對於日本的眾多美食愛好者來說，這種天價食材卻無法阻攔住他們想要嘗鮮的腳步。不過由於大規模的捕殺，藍鰭鮪金槍魚數量急劇減少，世界自然保護聯盟已將其列入瀕危物種，比大熊貓的珍稀程度還要高一級，看來日本人也得口下留情才行啊，直接給吃滅絕了，以後再想看一眼只怕都得進博物館了。

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