豆腐你經常吃,但是這種騙子做法,相信吃過的人不多!
豆腐你經常吃,但是這種騙子做法,相信吃過的人不多,為什麼要這麼說呢?因為小廚今天給大家帶來的是蟹黃豆腐,說它是蟹黃豆腐,但是其實是沒有蟹黃的,用的是鴨蛋黃, 勞動人民的智慧是無窮的,想吃蟹黃豆腐,也沒錢整那麼多蟹黃呀,再說到了不是吃蟹的季節,有錢也整不到蟹黃呀,所以就發明了用鹹蛋黃來代替蟹黃。味道一樣的非常好吃,而且想吃隨時都能做的。
這就跟老婆餅里沒有老婆,魚香肉絲里沒有魚是一樣的道理。雖然有點上當受騙的感覺,但依然欲罷不能,可以說是豆腐最好吃的做法了。噴香噴香的,用來拌飯, 吃3碗都不是問題。比麻婆豆腐香,比肉沫豆腐都好吃,而且色澤也是非常的漂亮,金黃金黃的,看這色澤就忍不住想要來一口。
【蟹黃豆腐】
食材:蟹黃,豆腐,小蔥,食鹽,食用油,
做法:
1、把鴨蛋黃上鍋蒸8-10分鐘,出鍋之後,用勺子把蛋黃鏟碎,盡量可以鏟得小一點。
2、嫩豆腐用水沖洗一下,切成方塊,起鍋燒水,放一勺食鹽,水開之後放入豆腐焯水,煮一分鐘撈出。鍋里放點鹽, 能去除豆腐的異味,而且豆腐也不易碎。
3、起鍋下油,放小蔥頭煸香,再放入蛋黃煸炒出紅油,這裡放食用油時可以少放一點,蛋黃本身帶有一些油,油太多就會膩了。
4、把焯好水的豆腐倒入鍋中輕輕的翻炒幾下,嫩豆腐比較嫩,稍輕一點,否則易碎,如果用內脂豆腐的話,就只能拿起鍋晃幾下了。
5、加入少量的食鹽,再加小半碗的水,煮開之後,再煮兩分鐘,撒點蔥花點綴出鍋,留點湯汁用來拌飯,忒好吃的呀,香噴噴的。
這是豆腐最香的吃法了,豆腐雖然經常吃,但是這種做法可以說是最好吃啦,香噴噴的光聞香味,就饞得不行了, 用來拌飯更是一碗就秒光呀,各位試試吧,喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道吃什麼的時候,歡迎來找小廚,小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜,歡迎關注!
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