古裝劇也可以玩大家來找茬，秦始皇吃不到葡萄，武則天沒見過西瓜

文：票非人

影視劇中經常有吃東西的場景，但往往有時候道具不太注意，弄出來穿越的食物。

比如說水果，如果你看到西漢以前的人吃葡萄，肯定就是穿越了。葡萄原產於高加索、裏海地區，公元前27世紀葡萄向西傳入埃及，過了近2000年才傳到希臘，而後陸續進入西歐。到了公元前2世紀，大概在公元前138年，張騫出使西域，才把葡萄引入漢朝。唐代李頎《古從軍行》詩云：年年戰骨埋荒外，空見蒲桃入漢家。正是說的此事。如果在電視劇中看到秦始皇吃葡萄，那肯定穿越了無疑。

葡萄進入中國雖然比西方晚，但愛吃的中國人很快將葡萄種植大大拓展，大約在東漢時候已經有人開始用葡萄釀酒。三國曹丕就特別喜愛葡萄酒。約在兩晉時代，人們開始製作葡萄乾。南北朝時的《齊民要術》記載葡萄乾的製法：「蜜兩分，脂一分，和內蒲萄中，煮四五沸，漉出，陰乾便成矣」。

西瓜的引入也不早。西瓜原產於非洲，後來經西亞、中亞，一路傳入西域，北宋時候，契丹人先在西域搞到了西瓜種子，先是在北方種植，後來才逐漸傳入中原和南方。如果電視劇里讓武則天吃西瓜，那絕對是大錯特錯的。

被武則天害死的章懷太子李賢，曾經寫過一首「黃台瓜辭」：

種瓜黃台下，瓜熟子離離。

一摘使瓜好，再摘使瓜稀。 

三摘猶自可，摘絕抱蔓歸。

這個瓜，極有可能是甜瓜，這種瓜與黃瓜同屬，在中國種植時間較早。

其他的經濟糧食作物，比如花生，進入中國則要到明朝時期。花生原產於南美洲巴西、秘魯一帶，15世紀末到16世紀初，明朝到南洋的商人見其果品頗異，便買了一些帶回中國試種。剛開始只吃生種子，後來推廣到北方，發現花生油脂成分頗高，便開始了榨油而食之。酒席上的經典小菜油炸花生米，可見也不是誰想吃就能吃的，朱元璋以前的人絕對吃不到。

另外兩道超級大眾化的菜品：西紅柿炒雞蛋、清炒土豆絲，出現的時間也不比油炸花生米早。西紅杮又稱番茄，光看名字就能發現，這不是中國本土所產。番茄也是在明朝引入中國，原產地是南美洲。土豆又稱馬鈴薯、地蛋、洋芋，和西紅杮、花生米一樣，都是南美洲原產之物。同樣是明朝傳入中國。背景是在明朝以前的古裝劇，餐桌上可絕不能端出來這幾味菜。 

主食方面，麥、稻、豆、黍、稷等現在仍然常見的農作物，中國自古而有之。只不過有些烹制方法卻有時間的早晚問題。秦漢之前的先民，大多不會做粉食。吃主食都是煮熟了吃粒。

不管是大米、小麥、豆子、高粱還是黃米，幾乎都是粒食。麥子磨成白面，要等到漢以後。相應地，秦朝以前絕不會有麵條之類的東西，也沒有白面饅頭。相應地，米粉、土豆粉等條狀物也不會太早出現。令人酸爽的是，古人吃豆子比較多。食豆多以脹氣，古人吃完豆子飯，一家人閑坐，撲撲撲，不雅之聲響個不停，也是一大諧趣。

糧食作物畝產里之王：玉米，也是美洲原產。明朝商人引種入中國。與之同期引入中國的，還有紅薯。

紅薯原產美洲中部.16世紀後期從東、南亞傳入我國廣東、福建。最初傳入時稱番薯，後有甘薯、白薯、紅苕、地瓜之稱。明朝科學家徐光啟在其名著《農政全書》中還記載了「近年有人在海外得此種。海外人亦禁不令出境,此人取薯藤絞入汲水繩中，遂得渡海，因此分種移植，略通閩、廣之境也」。紅薯傳入不久，福建遭颱風襲擊，災情嚴重，巡撫金學曾徵求救災糧食作物,有人獻上剛從呂宋偷渡入境的甘薯，金下令廣為種植，幫助人民渡過了一次嚴重災荒。人們為感謝金學曾，將甘薯稱為「金薯」。17世紀初,徐光啟作《甘落疏))，倡導將甘薯從福建引進淞滬一帶，後又逐漸推廣到黃河流域。

玉米、紅薯、土豆三類食物都有耐旱、澱粉成分高、易種植等特點，一定程度上可以替代小麥和玉米，明朝時幫助不少山區和貧瘠之地解決了糧食不足的問題。故而有的說法認為，明朝人口之所以出現暴漲，就是因為這些經濟作物出現。

了解了這些掌故，我們再去觀看影視劇中的食物，就是半個專家了，打眼看去，哪些東西是穿越來的，基本都能識其真假了。

作者：

票非人，魚羊秘史簽約作者。

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