劍橋大學研究：喝奶還能預防糖尿病

牛奶及奶製品中的脂肪，常常讓人很忌諱，而且膳食指南也多支持吃低脂食物。但似乎事情並非這樣想當然的。

之前PURE研究通過對21個國家的居民飲食情況進行分析為牛奶洗了冤，指出多喝奶或吃奶製品可預防心血管病，尤其可預防腦卒中。

近日一項由劍橋大學和塔夫茨大學學者牽頭進行的研究則發現，攝入乳類脂肪或能降低2型糖尿病發生風險。

這項研究共對16項多國研究中63682位成人中檢測了乳類脂肪攝入後的特定生物標誌物，同時隨訪了20年。20年間有15158人罹患2型糖尿病。

結果顯示，那些攝入乳製品脂肪後相關的生物標誌物濃度最高的人群，要比濃度最低的人群，2型糖尿病發生風險降低了30%。

而且這種風險的降低無關於年齡、男女、種族、窮富、體力活動和肥胖。

研究者之一，劍橋大學的Fumiaki Imamura指出，攝入乳類脂肪後相關的生物標誌物有所局限，目前還需對其潛在機制深入研究，但至少這些證據支持吃乳製品不能增加2型糖尿病的風險。

另一位研究者，塔夫茨大學的Dariush Mozaffarian指出，當前雖然將乳製品列為健康食品，但膳食指南考慮到其中所含的脂肪和高熱量，還是建議食用低脂或無脂乳製品，我們的研究則提示有必要重新審視一下全脂乳製品對代謝的潛在益處。

研究者也指出了這項研究的一些局限性，比如目前他們的研究未區分不同類型的乳製品，比如牛奶、乳酪、酸奶等，而不同類型的乳製品或會產生不同的影響。此外，這些生物標誌物的水平也可能受到一些已知或未知因素的影響，或者可能不單獨反映乳製品的攝入。此外，非白種人群的數據也是有限的，不同地區對乳製品的加工方法也有所差異。

來源：FumiakiImamura et al, Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies, PLOS Medicine.2018. DOI: 10.1371/journal.pmed.1002670.

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