秋風吹，螃蟹肥，教你蒸出美味螃蟹的小技巧，愛吃螃蟹的快收藏

秋風吹，螃蟹肥，教你蒸出美味螃蟹的小技巧，愛吃螃蟹的快收藏

俗話說「秋風吹，螃蟹肥」。秋天來了，又到了吃螃蟹的季節，喜歡吃螃蟹的朋友會做螃蟹嗎？每一次你做出來的螃蟹還能讓你自己滿意嗎？是不是總也不完整，是不是口味不如飯館裡的好吃？今天就教你如何蒸出美味螃蟹的小技巧，愛吃螃蟹的快收藏。

1. 蒸螃蟹可以放蔥花香菜等調味品

螃蟹本身作為一種硬殼的動物它本身的鎧甲本身是它防疫外界、保護自己的「法寶」，但是如果作為我們餐桌上的美食倒是給廚師帶來了一個難題。堅硬的外殼不僅限制了它的做法而且也會不易入味。不過食物再難做也不難不倒偉大的人類，我們只要在蒸螃蟹的時候在螃蟹的周圍放上蔥花、香菜、辣椒等調味品就可以了。大家都知道這些調味品是我們煮肉的時候必放的，因為它們在做肉的時候起一個誘導的作用，就像螃蟹，蒸的時候螃蟹的香味就會被這些調料「逼出來」，這樣做出來的螃蟹才會更加美味。

2. 蒸的時候把腿綁上，不然容易掉

只要是蒸過螃蟹的人就會知道螃蟹的腿是比較脆弱的，很容易在蒸的時候掉下來，這樣一出鍋，缺胳膊少腿的螃蟹就有些有礙觀瞻了。在這裡小編給大家一個竅門，就是在蒸螃蟹的時候要把螃蟹的腿綁上，這樣的話螃蟹腿是和螃蟹的殼一起受力的，就會很大程度減少螃蟹腿自己掉下來，蒸出來的螃蟹出鍋後拆開線就是完整的。

3. 蒸的時候不宜揭蓋，要一次性蒸熟，不然影響口味

很多朋友在蒸螃蟹的時候總是擔心螃蟹蒸過頭了，所以總是過段時間就揭一次鍋，這樣的做其實是不對的。一次次的揭鍋很容易讓屜內的熱氣跑掉，再次蓋上的時候屜中的熱氣需要再次聚集，這樣螃蟹就相當於又一次被蒸，它的口感、營養都會流失，和一次性蒸出來的螃蟹差多了，大家一定要記得這個小問題，下一次做的時候要注意。

4. 蒸煮一般在20-30分鐘

說了如何蒸螃蟹後，蒸的時間也是需要強調一下的。一般來說螃蟹要蒸20-30分鐘，蒸得太久的話，螃蟹會變得有些疲軟，缺少了螃蟹肉本身的嚼勁；蒸的時間過短，一是不能保證螃蟹是否熟了，二是螃蟹不易入味，所以說蒸螃蟹是一個技術活，沒有人可以一次成功，只有在別人的經驗上以及大家自己的不斷摸索才能夠真正的蒸出好螃蟹。

這些小技巧大家都記住了嗎，學會它保證你的螃蟹會特別好吃。

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