天冷了，多吃這種菜，富含維生素和礦物質，是優質保健菜

天冷了，很多菜都下市了，餐桌上又少了很多綠色蔬菜。不過，有一種蔬菜，天冷了，卻剛好上市，這種就是：水芹。

水芹是芹菜的一種，水芹在中國的食用歷史比較悠久了，在兩千多年前的《呂氏春秋》中就有所記載，書中認為「雲夢之芹」是菜中上品。水芹在我國的南部栽種比較多，兔兔的家鄉也有大片種植水芹的地方。

還記得小時候第一次吃水芹，白嫩白嫩的水芹根部最受我的喜愛，咬在嘴裡脆嫩可口，有一股特殊的香味，吃過就忘不了。以至於兔兔到現在一直都和你喜歡吃水芹。

水芹富含黃酮、硒和膳食纖維，水芹中的蔗糖含量較低，是屬於優質的保健蔬菜。換季的時候，多吃些水芹，能促進消化，提高抵抗力。

水芹的做法很簡單，今天兔兔就介紹一種簡單又美味的做法給大家。

【配料】

水芹 / 大蒜 / 紅椒 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、買回來的水芹摘去老葉，切成段洗乾淨備用。

2、紅椒的加入，是為了配色，當然不加也可以的，這是兔兔的愛好了。紅椒切成條備用。

3、平底鍋熱油，放入切好的蒜末煸炒出香味。

4、倒入洗乾淨的水芹煸炒幾下，水芹很嫩，要快速翻炒，炒制時間不要太長，否則容易變黃。

5、加入紅椒煸炒至斷生。紅配綠，一場戲，兔兔喜歡這麼喜慶的顏色。

6、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。

整個炒制過程不超過5分鐘，猛火快炒才能保持水芹的新鮮脆嫩，吃起來脆爽可口。

你們喜歡吃水芹嗎？大家都是怎麼烹飪水芹的？

歡迎和兔兔多多交流討論。

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