白茶選購指南：好的白茶都有哪四大品質體現！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
秋冬季來臨，這時沖飲一杯溫熱的白茶香茗，是最為適宜不過了。
近年來，白茶是頗受市場追捧的一個熱門茶類品種。
不少茶友在白茶入門的時候，都會想知道，怎樣挑選到好品質的白茶？
要得到好品質的白茶，兩個重要前提不外乎是產地和工藝。
高山茶園的先天環境滋養和制茶師傅的專業嚴謹是成就一款好白茶的基礎。
在這樣的基礎前提下，好品質的白茶都會具有一定的共性。
我國傳統中醫診療上講究採用望聞問切了解病因，我們若想了解好白茶的品質表現，也可以採用這樣的方法。
通過望聞問切手段，從外觀、香氣、茶湯顏色及葉底、滋味四大方面來探尋，好的白茶具備哪些共性品質體現？
通過本篇指南，來和各位茶友一起認識何為一款好白茶。
《2》
察看外觀
白茶的茶青採下後，經過加工後製成干茶，就是我們平常最為熟悉的白茶外觀。
我們要了解什麼是好白茶，首先也要從外觀開始。
通過外觀品相，我們可以判定白茶的品級。
但這也並非顏值好看就是好茶這麼簡單，下面來細說。
了解白茶的都知道，白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三大茶類。
其中，根據芽葉形態的不同劃分，可分一芽頭為白毫銀針、一芽一葉二葉為白牡丹、一芽三葉四葉為壽眉。
品質好的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，茶毫濃密，富有銀灰白的色澤，整體上條索均勻。
猶如一個新生嬰兒柔嫩有力的胳膊一般，看著就令人感受到滿滿的生命力。
品質好的白牡丹，芽心肥壯多茶毫，芽葉形態優美，茶葉片背部還覆著茸毛。
整體色澤是在白和綠之間過度，就像煙雨江南的青瓦一般，顏色是灰綠帶潤的。
品質好的壽眉，茶葉條索勻齊，茶葉形態完好，就像一支訓練有素的整齊軍隊。
葉片形態尚有緊卷，並且干度足夠，輕抓茶葉，會有沙沙作響的聲音。
可見，一款先天條件優渥的好白茶，在外觀上自然是出落得落落大方。
《3》
嗅聞香氣
茶香幽幽，嗅聞茶香是我們品味白茶必不可少的一個步驟。
茶香裊裊，可謂是白茶的靈魂屬性。
古人云：「與惡人交，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭；與善人交，如入芝蘭之室，久而不聞其香。」
這裡說的是交往朋友的品性高低對個人品性的影響。
品茶香，茶亦是草木行走在人生間，茶如人生。
可見，茶香的高低，是白茶品質好壞的一個重要見證。
品質好的白茶，其香氣必然是純正的，不會摻雜其他任何異味。
其中，白毫銀針是鮮爽的毫香；白牡丹正如其名一般，具有豐富的清新花草香氣；壽眉是淡淡的草本味和花甜香氣。
在經年陳放之後，又會帶出令人驚喜的香氣層次變化。
若是品質不當或是保存失誤的白茶，會帶焦味、霉味等。
白茶是香氣馥郁的茶類品質，嗅聞其香，可令人寧神舒心，是一種十分舒服的香氣體驗。
心有猛虎嗅薔薇的意境，就算內心再煩悶失落，嗅聞到白茶舒心的香氣，也能治癒一二。
細細品味白茶的裊裊香氣，就如邀請了為品性高雅智者，使得滿室生香。
《4》
茶湯顏色和葉底，透露著白茶品質好壞
乾爽的白茶，就如同如同冬天蟄伏的生命一般，只要遇到沸水的沖泡，就能重新激發出活力與生機。
我們在品茶時，看著茶葉在沸水沖泡之下，上下翻飛繼而歸於沉靜。
這時，我們倒入茶湯，細看這茶湯的色澤。
品質好的白茶，茶湯顏色是十分清澈透亮的，如同晶瑩的琥珀色澤一般，不含雜質。
若是白毫豐富的銀針一類白茶，茶湯表面還會浮著一層鮮爽的茶毫。
若是品質不好，制茶工藝不佳的白茶，衝出來的茶湯顏色會帶著渾濁。
此外，沖泡之後，剩餘的葉底也可以作為白茶品質的一個見證。
品質好的白茶，葉片在吸水之後，會變得柔軟舒展，脈絡清晰，葉片會帶有光澤，輕捏之下可以體會其帶著韌勁。
品質不好的白茶，會顯得有點軟趴趴的，輕捏之下，就容易軟爛掉。
可見，白茶品質的高低，可以通過茶湯顏色和葉底得知一二。
《5》
滋味細品，高下立知曉
一款茶，說一千道一萬的再好，都不如親身品飲知真曉。
對於白茶的品鑒來說，茶湯滋味也正是其關鍵的一環。
不同的白茶具有不同的口感滋味。
大抵來說，新茶鮮爽、老茶醇厚；春茶清鮮、秋茶沉穩。
一千個觀眾就一千哈姆雷特，每個人都有其口味偏好。
但是不管如何，只要衝泡得當，品質好的白茶帶給人的口感體驗是十分舒服的。
品質好的白茶，內在營養都十分豐富，因此在沖泡之中，內含物質不斷析出可以給茶湯帶來稠滑的口感。
細咂品味之下，茶香瀰漫口腔，回味清爽甘香，喉嚨甜潤，整個的品飲體驗是令人愉悅的。
茶友們的舌尖，就是白茶麵臨的最嚴苛的評判官，細品滋味，白茶的品質高低自然可以知曉。
《6》
今天，我們通過瞭望聞問切方式，由表及裡的認識了何為好白茶。
就如同中國人在餐桌上，喜歡用色香味形來判斷佳肴一般。
好的白茶，是應該具備四大品質皆俱全的優點。
品飲白茶，是一件十分風雅閑適的事情。
並不是只為了一時的解渴牛飲。
因此，茶友們在不斷追尋香氣、滋味、形態等表現俱佳的好茶。
好的白茶，是色香味形的圓滿合一，是再美好不過了。
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