餐桌文化看洋蔥起源 舶來品洋蔥是一味葯！

洋蔥功效甚多，以降低血液粘稠度，軟化血管而為人們所知。洋蔥其實是一個舶來品，據《中國食料史》記錄，洋蔥，外國種，因近銷售甚實，民多種之。中國雖然不是洋蔥原產國，但確卻是引進洋蔥大國。

千家萬戶餐桌上，都可見到洋蔥作為輔助食材，農民大量種植，配合當地市場需求的例子非常普遍。洋蔥給人第一感覺是辣味，它屬於百合科植物，分紅皮洋蔥、黃皮洋蔥、白洋蔥。

以紅皮洋蔥辣味最重，可通過表皮辨認為紫紅色，適合家中煎炸和炒菜輔料，產自我國甘肅和上海。黃皮洋蔥在洋蔥家族中，適合與海鮮一起烹飪，因為其肉質軟，辣味輕，適宜與海鮮同炒。要說生食洋蔥，以白洋蔥最為適合，因為其汁水豐富，辛辣味少，肉質更加軟嫩。

當然，洋蔥並不只是烹飪美味，還是養生食療的良藥。那麼，洋蔥有哪些營養價值？

1、緩解油膩

生活中，如紅燒肉、烤牛排等都會搭配點洋蔥，因為洋蔥有去除腥味作用。同時，洋蔥去油膩功效也是其他食物無可比擬，它與油膩食物同食，人體對脂肪的吸收會降低很多。

2、殺菌

洋蔥里的化學成分硫化丙烯，既可以驅蟲又可以抑制細菌和殺滅細菌。所以，任何蔬菜中都可能長蟲子，唯獨洋蔥不會。

3、預防感冒

洋蔥也是一味中藥，與姜類似，性溫辣性，有預防感冒，發散風寒的功效。感冒時，多伴有流涕、鼻塞等身體不適，洋蔥就可以緩解這些癥狀。

4、健骨補鈣

洋蔥含有多種微量元素，如鈣、鎂、鉀。而且含量比白菜、小油菜更高，屬於含鈣豐富的隱形食物。

5、緩解身體炎症

洋蔥可以調控血壓、減輕身體炎症反應、降低血液粘稠度。因為洋蔥含有前列腺素A，它屬於強血管擴張劑。

6、抑制癌細胞

得益於硒元素和槲皮素。硒元素屬於強抗氧化劑，有助緩解體內氧化損傷，而槲皮素可以阻止癌細胞生長，抑制癌細胞活性。

7、促進排便

因為洋蔥屬於粗纖維食物，豐富的膳食纖維可以增加飽腹感和增進腸胃蠕動。所以，洋蔥也是需要減肥人士的理想食材。

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