聲名在外的茶葉公司，竟然在「山寨」牛肉！

這一天，我們終於喝到正宗的「山寨牛肉」了！

但是心情複雜。

是的，我們從天某茶城真金實銀地買到了一盒「牛欄坑肉桂」，無論從外包裝還是泡袋，都寫著濃郁的「山寨」倆字。它「山寨」的，正是以「牛肉」產品聞名的孝文家茶。

所以，茶評組用正宗的2017年孝文家茶牛肉，與這一款包裝上的「山寨」貨，做了對沖比較。結果令人意外。

它或許是目前為止

「資歷」最為深厚的山寨牛肉

這本是一件意料之外的事情。我們也沒想到，會在這裡買到如此「大膽」的牛肉。

在茶語網正常的市場走訪中，我們在位於重慶市北濱路的 「天某茶城」發現了這樣一盒「牛肉」，而且還擺在了極其顯眼的位置。

熟悉岩茶的朋友應該能看出來，這樣的包裝，與孝文家茶的牛肉如出一轍。如此山寨的包裝，為何會出現在這裡？當天走訪的同事拿起包裝仔細地看了看。

這一看，便讓人背脊一涼——它的出品方為圈內還算有資歷的北京天某盛世茶葉有限公司；它的製造商更嚇人，為武夷山市葉某岩茶廠，這家岩茶廠屬於一位岩茶圈內非常有名的茶人，這位茶人以打造一款30萬一斤的著名岩茶品牌而無人不知。

這不是一件小事。

外包裝「山寨」到以假亂真，那麼裡面的茶葉究竟如何，它到底有沒有可能是真的牛肉？同事當即以1000元一盒（50g）的價格買回了這盒「牛欄坑肉桂」。並找到了其外包裝抄襲的對象——2980元一盒（50g）的孝文家茶牛肉，進行了對沖實驗。

接下來，是對沖品鑒報告。

真假牛肉？對沖品鑒報告——差距巨大

包裝

包裝設計，除了各自品牌名「孝文家茶」與「天某正岩茶」以外，幾無差別。

干茶

孝文家茶——色澤烏褐油潤有光澤，條索緊結，勻整度高，白霜明顯，干茶帶有輕柔火功香，類似炒堅果的香氣。

天某正岩茶——干茶顏色和條索差別不大，干茶香氣略有差異；色澤烏褐較油潤，條索緊結，勻整度高，干茶帶有火功香，火功香略顯沉鬱。

從干茶上來說，兩者外形相差不大，天某正岩茶稍細碎；干茶香上，孝文家茶明顯更加優秀。

茶湯

兩者湯色差異較小，以淺橙紅和橙黃為主，透亮度較高。但孝文家茶牛肉湯色更加穩定。

第三水，差距不大，均以淺橙紅為主。

第六水，天某正岩茶稍變薄，孝文家茶依舊油潤。

口感

如果覺得茶評太長，請直接看圖注。

孝文家茶——茶湯入口柔和，帶著稠糯感滑入喉嚨，湯感舒適飽滿，湯中香氣帶有清秀的火功香和乳甜香，杯蓋花香和火功香，杯底甜花香和乳香；

二三四水茶湯厚度增強，稍帶苦，能較快化開，帶來較為持久的生津，回味有清涼感，湯感和湯質依然飽滿順滑，湯中的花香和植物香氣愈發明顯，杯底和杯蓋留香更加清純幽長；

五水之後茶湯漸轉柔和，茶湯的舒適度和帶來的愉悅感令人爽快；直至尾水，茶湯的層次變化較為協調平緩，香氣也始終保持著香型和純度的高水準。

天某正岩茶——茶湯入口令人不悅，湯中的滋味略顯複雜，似有轉化帶來的陳雜味，口腔接受度低，湯中帶有火功香，縈繞的一絲菌香令人不解；

隨著沖泡，茶湯舒適度有所改善，協調度依然不高，苦澀感顯，回甘生津不夠順暢，杯底和杯蓋留香較好，有甜花香和甜乳香留存；

六水之後，茶湯整體下降較快，雖然漸漸純凈了些，但是厚度也持續降低，留香愈發淺淡。

孝文家茶牛肉入口，無論是茶湯還是杯蓋香都有著其一貫的協調與穩定，十水後依舊錶現優異；天某正岩茶入口便讓人有不悅感，陳雜味、入口後若隱若現的怪異香氣將其表現不錯的杯蓋香完全掩蓋，六水後便愈發淺淡。

葉底

孝文家茶——棕褐有光澤，色澤較均勻，有活力，葉質肥厚，觸感柔軟，燈光下紅邊明顯，「蛤蟆背」顯，帶有植物清香和淺花香。

天某正岩茶——棕褐有光澤，色澤較均勻，葉質肥厚，觸感較柔軟，「蛤蟆背」顯，帶有木質香。

從葉底來看，天某正岩茶有著優秀茶青的資質，「至少大部分是正岩茶青原料」，茶評組得出如此結論。但其並不能掩蓋工藝上的缺陷。

「山寨」的牛肉如何？

都在這五個關鍵點裡

通過對沖品鑒，茶語網茶評組總結出以下幾個關鍵點：

1、天某正岩茶的「牛欄坑肉桂」，包裝抄襲明顯。

2、天某正岩茶的「牛欄坑肉桂」，品質與來源清楚、有品牌信譽的正宗牛欄坑肉桂具有不小的差距。

3、天某正岩茶的「牛欄坑肉桂」，雖然具有武夷岩茶的工藝特點，但其有不小的工藝缺陷。

4、天某正岩茶的「牛欄坑肉桂」，茶評組認為其極有可能拼配了存放不當、具有陳味的肉桂。

5、從當今的武夷岩茶市場來看，它的品質遠遠不值一萬元一斤（1000元/盒50g）的價格。

孝文家茶：我們或許將訴諸法律

一邊是年產量2000餘斤的現狀，一邊是「家家戶戶賣」卻怎麼也賣不完。牛肉——這個武夷岩茶中最高頻率出現的詞，被市場打上了「十牛八假」的標籤。幾乎每一篇寫牛肉的文章都要拿出來「鞭笞」一遍。

本以為這是小作坊的「專利」，沒想到一個知名的茶葉公司、一個知名的岩茶廠、一位知名的茶人也會捲入這個漩渦。

對此，茶語網聯繫了孝文家茶。孝文家茶方面表示，已經有消費者向他們反映了這個情況，他們已經委託律師介入調查並分析論證。對於任何不法行為，他們必將採取一切必要法律措施，在維護自身合法權益的同時，也維護市場公平有序的競爭秩序。

這件事會如何發展，茶語網將持續關注，請留意後續推文。

註：為避免糾紛，此文中隱去天某茶城、天某正岩茶、武夷山市葉某岩茶廠全稱。如此事進入公開的法律階段，茶語網再行公開其全稱。

撰文：卡得加一秒

專業支持：墨脫幽茗

攝影：趙科佳

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