俗語說，春困秋乏夏打盹，秋天來了，人們經常會覺得無端疲勞、睏倦。疲勞是人體氣血陰陽相對失衡的表現，需要通過精神調攝、均衡營養、勞逸結合地安排工作和休息的時間等多方面來綜合調節。

當然，適當的藥物調理也是必要的，比如西洋參。西洋參的主要藥理成分是總皂甙，與人蔘相似，只是比例有所不同，西洋參中的含量約為5%—10%。

西洋參的抗疲勞作用

西洋參的抗疲勞作用主要體現在以下幾個方面：

• 具有提高體力和腦力勞動效率，降低疲勞度和調節中樞神經系統等藥理作用。
• 可以促進蛋白質合成，調節新陳代謝，迅速解除疲勞、恢復體力。
• 皂苷可促進蛋白質被分解為氨基酸後在經脫氨反應生成α—丙酮酸，後者作為中間產物參加三羧酸循環，進行氧化供能，從而具有抗疲勞作用。
• 不僅能改善大腦的興奮過程，而且也能改善大腦的抑制過程，使興奮和抑制達到新的平衡，起到耐缺氧及抗疲勞作用。
• 強壯中樞神經，安定身心並恢復疲勞。

相對於人蔘，西洋參由於品性溫和，適合更多人服用，且四季皆宜。下面是一些實用的西洋參服用方法：

西洋參超級實用的食用方法

西洋參吃法一

01煮服法

將西洋參取2克左右放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

02燉服法

將西洋參每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3—5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

03含化法

將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2－4片，細細咀嚼咽下。

03沖服法

將西洋參粉每次取2克左右置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。

04蒸服法

將西洋參每次取2克左右，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。

05泡水法

這種服用方法是比較常用的一種方法。用3-5g西洋參，加10g枸杞開水沖泡，悶蓋5分鐘，能夠增強中樞神經系統功能、保護心腦血管，提高免疫力，還可以輔助治療糖尿病。

西洋參吃法二

1蜜棗西洋參茶

材料：西洋參10克切片，10個蜜棗。

做法：將西洋參片，放入燜鍋燉，待水滾後將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。

2生津開胃西洋參茶

材料：西洋參片10克，生薑兩片，陳皮10克。

做法：加入水兩杯，一起燉約1小時，即可食用。冷飲口感更佳。

3福祿壽喜西洋參茶

材料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。

做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。西洋參茶可存放在冰箱，隨時取食。

4參鹿二君酒

材料：西洋參20克、鹿茸10克、白酒110毫升。

做法：西洋參、鹿茸放入白酒中浸泡半個月。

用法：每日3次，每次5毫升。

功能：2味葯配合使用，對於中老年人身體虛弱、腰酸足軟、容易疲勞、精神萎靡不振以及貧血、血脂過高、冠心病等，均有明顯的預防和治療作用。

5西洋參養心酒

材料：西洋參10克、丹參30克、黃芪10克、蓮子20克、白酒500毫升。

做法：西洋參、黃芪切成薄片，蓮子打開去心，丹參切成5毫米長的小段，一同放入白酒中浸泡。

用法：每次10毫升，每日2次。

功能：養心化瘀。適用於冠心病患者以乏力、胸悶、心前區疼痛為主要癥狀。

6燉雞法

將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

7西洋參瘦肉粥

材料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。

做法：用燜鍋將水滾後放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲。煲半小時後取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。

8西洋參肉

材料：羊肉500克，西洋參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出瀝干。將西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。

9西洋參乳鴿湯

材料：西洋參10克，乳鴿一雙，火腿10克，生薑一片，米酒一湯匙，鹽少量。

做法：各料切妥後，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時。

西洋參吃法三

1枸杞當歸西洋參湯

材料：西洋參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。

做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。

2西洋參四喜湯

材料：西洋參約10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、當歸）約50克，雞一隻或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增減）。

做法：水蓋滿雞、排骨或牛、羊肉，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另煎半小時，將葯汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時。 此湯特別適合產後婦女，及一般體弱者。

3雪梨西洋參鯽魚湯

用鮮雪梨一個，西洋參片10克切片，白色鯽魚200克，加適量水，置砂鍋內煲湯，煲1小時後，加鹽調味食用。

4西洋參甲魚湯

材料：甲魚300克，西洋參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許。

做法：

• ①甲魚去頭和內臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用；西洋參切片，紅棗去核，姜切片。
• ②瓦煲內注入適量清水，放入甲魚、西洋參、紅棗和薑片，以大火煮沸後改小火燉煮1.5小時。
• ③加入少許鹽調味， 即可出鍋。

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