干檸檬泡水補不到維生素C

維生素C是一種高效抗氧化劑，能夠抗自由基，修復組織損傷。另外，因為參與了膠原蛋白合成，能夠抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白、淡斑的功效，更是為多數女性所青睞。

提到補充維生素C，很多人喜歡用干檸檬片泡水。實際上，雖然檸檬味道很酸，但酸味主要是由檸檬酸造成的。新鮮的檸檬中確實含有豐富的維生素C（44毫克/100克），但維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，光和熱都會對它造成破壞，所以在脫水、烘乾的過程中，大多數維生素C已經被破壞。另外，維生素C是水溶性維生素，在有水分的環境中容易存在，當失去水分後會加速氧化破壞。

要想補充維生素C，應選擇新鮮、表皮完整的檸檬，切片後用溫水（防止高溫破壞）沖泡，現切現泡，防止維生素C氧化。用不完的檸檬切口處塗些蜂蜜來保存水分，然後用保鮮膜包上，放在保鮮盒裡，可以保存兩三天。淡檸檬水（一薄片檸檬可泡700毫升水）中的糖分非常低，很多人喜歡加入冰糖或蜂蜜，雖然口感很好，但能量會超標，尤其對於糖尿病、肥胖等人群來說，還是應進行限制。

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