秋季吃什麼？鴨肉去秋燥，秋藕最補人

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隨著生活水平的提高，大家對吃的要求也由最初的「吃飽」變為「吃好」，面對琳琅滿目的食品，怎麼吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？

夜宵傷皮膚 吃前要三思

愛美的女生們注意了，尤其是那些喜歡熬夜又去吃夜宵的人更要注意哦，夜宵會傷害你的皮膚呢。異常時間的飲食會破壞皮膚的生物鐘，導致白天皮膚對紫外線的防禦能力大幅下降。

研究人員表示，改變飲食時間的異常時段進食能夠打破主要負責修復皮膚細胞紫外線損傷的XPA酶系的正常功能周期，造成一定程度的功能衰退；並且也可能會影響約10％皮膚基因的表達。這也一定程度上表明深夜進食的人們可能更容易被紫外線晒傷、皮膚老化或增加皮膚癌發病風險。

一根玉米須二兩金

大家都知道玉米有很高的營養價值，殊不知玉米里還藏有一寶，但通常被大家扔掉，它就是玉米須!

在中藥里，玉米須又稱「龍鬚」，有廣泛的預防保健用途，故有著「一根玉米須，堪稱二兩金」之說。

秋吃豆腐最滋補

豆腐是中國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的普遍歡迎，一直被人們譽為「植物肉」。它品種齊全，花樣繁多，風味獨特，製作簡便，物美價廉，生熟皆可，老幼皆宜。豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用，變得更加容易。

中醫認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，具有補中益氣、健脾利濕、清肺潤燥、清熱解毒、下氣消痰、養顏防衰之功。民間素有「金秋豆腐似人蔘「之說。《隨息居飲食譜》認為：「豆腐清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。」《本草綱目》認為：」豆腐能清熱散血。」《食鑒本草》有：「豆腐能寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。」

荷蓮一身寶，秋藕最補人

進入秋季以後空氣變得越來越乾燥，此時應選擇養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物。俗語有云：「荷蓮一身寶，秋藕最補人。」秋藕中含有大量的澱粉、膳食纖維、蛋白質和各種維生素及礦物質。對於幼兒、老年人及體虛久病的人來說，藕更是補養脾胃的好食材。

專家說，蓮藕生、熟皆可食，葯食皆宜。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他食材煲湯補血就是這個道理。另外，蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之症的人都十分有益。用其製成的藕粉，還能消食止瀉、開胃清熱、滋補養身，是老人、兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

秋季吃什麼肉？首選鴨肉

秋季吃什麼肉？首選是鴨肉。鴨子富含營養，不僅享有「京師美饌，莫妙於鴨」、「無鴨不成席」之美譽，同時也為祖國醫學所稱道「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津」。尤其當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，鴨肉去燥，所以秋季食療首選鴨。

相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。

來源：北京114預約挂號

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