環境｜你可能想不到 全球變暖還會有這樣的後果

沒錯，全球變暖正在導致冰川融化，數百種動物可能會在未來幾十年間滅絕，珊瑚礁也會消失殆盡。但在極端氣候肆虐地球時，我們至少還能享受一瓶清涼的啤酒吧？但現在，我們可能連這點享受都指望不上了。

近日，發表在《自然植物》（Nature Plants）期刊上的一項研究預計，氣候變化帶來的極端乾旱和熱浪會導致世界範圍內的大麥產量急劇下降，而隨之而來的結果就是：啤酒的供應短缺，消費量斷崖式下跌以及價格的飆升。

研究人員估計，嚴酷的氣候變化會使全球範圍內的啤酒消費量降低最多16%，並同時導致啤酒的價格翻倍。即使在不那麼極端的情況下，啤酒的消費量也會降低4%，價格則會增長15%。此外，在像比利時、德國和捷克這種相對富裕且歷來熱愛啤酒的國家，啤酒價格飆升的幅度也是最高的。

德國啤酒

研究數據顯示，人均啤酒飲用量最大的愛爾蘭和捷克每年人均消費276或274瓶（500毫升計）啤酒，大約每人每周喝5瓶，極端的氣候變化事件將導致兩國年人均消費量下降80瓶左右。在最嚴峻的氣候場景下，到2099年，愛爾蘭啤酒價格可能會上漲43%至338%。對中國來說，研究發現在氣溫升高為最高的情況下，本世紀極端乾旱、高溫平均造成中國啤酒供應量下降9%，價格上漲83%；中國啤酒總供給量將從現在490億升水平下降43億升，人均供給量從現在每年71瓶（500ml）水平下降6瓶，價格從現在平均5元（500ml）水平上漲4元左右。

論文的首席作者，來自東英吉利大學的氣候變化經濟學教授Dabo Guan表示：「很多食物的產量都會因為氣候變化受到影響，但相對更奢侈的糧食對於氣候的變化會更為敏感，比如大麥。在所有的大麥中，只有一小部分優質的大麥會被用來釀造啤酒，大約17%，其餘的都會成為動物的糧食。正是這種用來製作啤酒的優質糧食在氣候變化的影響下會顯得更加脆弱。」

為了弄清楚這一點，研究人員模擬了由氣候變化導致的極端氣候事件對34個世界地區大麥產量的影響。然後，他們觀察由此改變後的大麥供應庫存將如何影響供應鏈，並進而改變每個地區的啤酒價格。他們發現，通過「氣候變化—大麥產量—啤酒市場」這一鏈條，氣候變化將對全球和一些國家的啤酒消費和價格產生明顯的影響。

科學家們花了大量時間研究氣候變化如何影響農作物產量——這是正確的研究方向。據估計，到2050年，氣候變化可能導致低收入和中等收入國家的貧困人口中的50多萬人死於不良飲食。儘管啤酒短缺的影響無疑沒有那麼嚴重，但它也是許多人生活中不可或缺的一部分。

Guan教授解釋說：「當氣候變化真的到來時，發展中國家的貧困人口將因糧食安全問題而遭受最嚴重的損失。在較富裕的發達國家，我們可能也會經歷一些飢餓問題，但我們的生活方式將受到嚴重影響。如果酒精和飲料短缺，我們可能會面臨社會穩定問題，比如黑市交易。」

趁啤酒還沒漲價趕緊走一個吧~

作者：Tom Hale

編譯：吳桐

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