8根麵條做韭菜盒子，不破皮不露餡皮薄餡大，烙一大鍋都不夠搶！

韭菜盒子，就像油條豆漿一樣，如果你幾天不吃韭菜盒，真挺想的慌的，但是你想想外面小攤上賣的韭菜盒子，他們都是用炸完油條的油再炸韭菜盒子，一鍋油不知道要用多少次，其實自己做也不費事，而且味道也一點都不差，下面一起看一下吧。

碗中倒入300克麵粉，加3克鹽，攪拌均勻。

用179克的溫水，邊加邊攪拌，攪拌成面絮狀，用手邊壓邊揉，揉成偏軟光滑的麵團。

揉好的麵團搓成長條，切成8個大小均勻的面劑子。

取一個面劑子，其餘蓋上保鮮膜，把面劑子揉出光面，搓成長條。

準備一個空盤子，盤底刷一層薄薄的油，防止粘連，把搓好的麵條放上去，再次刷油，油脂使麵條的柔韌性好。

蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

碗中打入3個雞蛋，攪散之後放入鍋中翻炒成雞蛋碎，放涼。

一小把粉絲，用開水泡軟之後切碎備用。

韭菜，清洗乾凈之後切碎放入碗中，放入粉絲，雞蛋碎，加小勺食用油攪拌均勻。

再加入蝦米，鹽，雞精，胡椒粉，蚝油攪拌均勻。

案板上刷油防止粘連，鬆弛好的麵條拿出來用手按扁，然後擀成薄餅。

把餡放上去，從下往上卷，捲成長條形。

卷好之後邊摔打邊抻長，然後從頭卷到尾，底部壓在下面。

鍋中刷油，把餡餅放進去開小火慢慢煎，煎至一面金黃翻面。

表面刷一層油再翻面，兩面金黃，皮熟餡就熟了，就可以盛出開吃了！

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