教你一種揉面的方法，保證你能輕鬆做出會拉絲的吐司麵包

吐司含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，易於消化、吸收，食用方便。無論是加黃油、果醬等，還是做成叄明治等，都是不錯的選擇。其實即使沒有麵包機，自己在家做吐司也是完全可以的，其中最重要的就是揉面。

我研究了很久到底應該怎麼做吐司，剛開始做的就像饅頭一樣，口感上和麵包店裡賣的差很多。後來在一次次的嘗試過後，我終於得到了怎麼做吐司的訣竅。

想要知道吐司怎麼做，往下看吧，我一步步地教會你。

在碗中打入兩個雞蛋，加入85克牛奶，45克白砂糖，攪拌均勻

倒入280克麵粉中，加入4克鹽，攪拌均勻

看不到白色粉末後，加入酵母3克，揉勻

蓋上一個乾凈的大碗，鬆弛20分鐘以後再揉面

在案板上撒上一些麵粉，倒入麵團，像搓衣服一樣的揉面

等麵團變得不沾手的時候，加入25克黃油粒揉進去

反復摔打以後再揉面

一直揉到麵團處於拓展狀態

等麵團揉到能拉薄薄的手套膜，覆蓋上保鮮袋室溫下發酵到2.5倍大

把麵團取出排氣

將麵團分成4份，再次醒發15分鐘

15分鐘以後，再次揉面排氣

用擀麵杖擀成橢圓形，捲起來

在擀開一次，捲起來

給8寸的麵包和上塗上玉米油，把小麵團放進去排整齊

把麵包盒放進烤箱，隔壁放一碗溫水

等麵包發到8分慢的時候，拿出來，在表面刷一層蛋液

然後將烤箱預熱至180度，中下層烤40分鐘

麵包膨脹以後，在麵包上面放一塊錫箔紙，防止表面烤煳

這樣雞蛋吐司就做好了，超級鬆軟

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