老婆做的酸菜排骨燉粉條，有葷有素，酸辣開胃，一學就會！

酸辣粉和排骨酸菜燉粉條都是我的愛，但是如果一兩個人吃的話有點要大費周章。今天大叔介紹的紅薯粉比較容易一點，一個鍋煮粉，一個鍋炒料，然後堆在一起，就變成了顏值剛硬的這碗紅薯粉。老婆做的這道菜，有葷有素，五顏六色，她偷偷加了小紅辣椒的，不知道你行不行。

那就這麼者吧，趁著東西還新鮮，就做一道排骨酸菜紅薯粉吧！這道菜不需要什麼廚藝，勝在材料新鮮且真材實料，就算是簡單的烹飪，也能令一家人圍坐在一起，吃得滿頭大汗、肚子滾圓。今天大叔下廚房教你紅薯粉的吃法，希望你吃的開心！

手工紅薯粉 適量、排骨 適量、酸菜、姜、蒜、泡椒、小紅椒 適量

1、首先把排骨洗凈，用少許鹽腌一下，酸菜切絲，用水泡一下，洗凈備用即可；

2、然後把紅薯粉用清水泡一下，如果來不及，稍用清水洗一下就下鍋，也它煮上十分鐘就可以了；

3、接著起油鍋，把姜、蒜和泡椒放進油里爆香，然後放排骨和酸菜進去翻炒，加少許料酒和醬油；

4、把炒過的排骨和酸菜鏟起放進砂鍋里，加適量清水，大火燒開，中小火燉十幾分鐘左右；

5、把略泡過（或洗過）的紅薯粉放進排骨酸菜湯里，煮到其變軟，再按口味加適量鹽即可上桌！

這道菜類似東北的豬肉燉粉條，但是不愛吃肥肉，所以把五花肉換成了排骨，更加適合怕肥的人。這鍋燉菜最好吃的，還是那紅薯粉，誰吃誰知道！

大叔小提示

1、小紅椒可以換成小米椒，那樣更佳香辣入味；

2、如果覺得排骨燉不爛，可以選擇五花肉。

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