嫩豆腐別再涼拌了，教你一個不一樣的做法，孩子吃了既補鈣又長個
小時候非常喜歡古詩，尤其喜歡蘇軾的詩，蘇軾有一句詩詞說的是「煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒」，說的就是蘇軾，為了想要吃到美味，自己做豆腐，然後就做成了美味之間的「東坡豆腐」。他雖然是一位詩人，但是他也是吃貨界的祖師爺，不僅是字寫得好，而且著名的東坡肉也是他發明的，而且流傳至今，深受廣大食客的喜愛。立秋之後，天氣越來越涼了，秋天是孩子們長個的時候，所以這個季節要多給孩子補充一些營養，豆腐含有豐富的鈣質和蛋白質，而且含有較多的維生素，秋天吃一些豆腐，不僅可以補鈣而且可以長個兒。
豆腐一直是比較便宜的食材，而且從古至今，價格也一直比較穩定，有時候買上一兩塊錢一家人就夠吃了，雖然便宜但是它的好處是有很多的，各種微量元素特別齊全，而且豆腐有「植物肉"的美稱，一天兩小塊豆腐就滿足一個小孩子一天的鈣的需求量，所以孩子們在長個子的時候多吃豆腐是再好不過了，另外豆腐還含有豐富的植物雌性激素，對有些雌性激素分泌不足的女性朋友來說也是非常不錯的選擇。
豆腐分為嫩豆腐和老豆腐，嫩豆腐一般可以涼拌和燉湯，因為它容易碎，所以炒的做法很少，不過今天就給大家分享一個關於嫩豆腐的不一樣的做法，製作簡單但是卻香得很，喜歡吃嫩豆腐的朋友再一起來看看具體做法吧。所以先把嫩豆腐切成比較大比較厚的塊兒，如果豆腐切的太薄的話，在煎的過程中很容易碎，然後在豆腐上撒上一層五香粉腌制，大蒜切碎備用，蒜苗洗乾淨切段備用，鍋中倒油，油熱了之後把花椒，干辣椒，蒜瓣放入鍋中爆香，接著就把豆腐慢慢的放入鍋中，小火慢煎，這中間不要翻動，等豆腐的第一面煎得焦黃之後，翻到另一面煎，油不能倒得太少，因為油少的話容易糊鍋。
等兩面都煎黃之後加入生抽，蚝油和糖，均勻的淋在豆腐上，再倒上一些水，蓋上鍋蓋，燜上三分鐘時都不入味，然後大火收汁，加入切好的蒜苗，略微晃動一下鍋體，蚝油煎豆腐就做好了。相比老豆腐，我更喜歡用嫩豆腐做這道菜，因為它的口感更好，更容易吸收，更容易入味。
