這道菜做之前老公喊著不吃，出鍋後他吃的最多，脆嫩微辣很是下飯

大家好，我是三姐，進入主題之前先給大家分享一下烹飪小技巧。「調好味，做好菜，烹飪味為先」， 料酒的科學添加，烹飪過程中鍋內溫度最高即為添加料酒的最佳時機。當然，不同食材添加料酒的時機還是會有差別的，比如炒肉絲應在肉絲煸炒後加料酒、燒魚則在煎炸過之後加料酒、炒蝦仁則在炒熟後再烹入料酒、湯品一般要在開鍋後改小火燉煮時再調入料酒。

雞胗吃多了也不會長肉肉，可以解解饞了。老公看了我買的雞胗，虛了幾聲，喊著不吃，嫌這個東西臟，雞胗就是儲存雞屎的。炒完之後聞著就想吃，讓他嘗了一下，打不住了，連吃三碗飯哈哈……口感脆嫩微辣很是下飯。雞胗可以助消化，洋蔥可以殺菌消炎、祛痰利尿，做出來的菜健康又美味，做菜的過程中我多加了一樣東西，使這個菜增味不少。

準備原材料，洋蔥、雞胗、青紅椒

配料蒜、姜、紅椒、酸辣椒

起鍋燒水把雞胗焯一下水

切成片

起鍋燒油，把雞臉炒一下放鹽、料酒炒八分熟

盛盤備用

起鍋燒油入幾粒花椒，放蒜、姜、辣椒，爆香

倒入洋蔥、青椒翻炒變色

倒入剛過油的雞胗翻炒

倒入適量的生抽、白醋，放少許的鹽，雞胗已經有鹽了這裡放少許就可以

這一步很關鍵喲，我準備了一小喋老家做的酸辣椒，為此菜增味不少

翻炒均勻就可以出鍋了

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