貼秋膘 吃烤肉 大口吃 不怕胖

噴香烤肉

噴香烤肉

秋意漸濃，小風一吹覺得有些冷，厚衣服可以往身上招呼了，但是身體里也確實需要補充能量了。貼秋膘，吃肉啦！肉要做得香而不膩，多吃兩口也不怕身上長膘兒，這才是吃貨終極目標。紅燒肉固然好吃，但是吃幾口就膩了，所以我今天帶來了烤肉，不用一滴油，不用太多調味料，吃一口還想著第二口，肥而不膩，肉還有一點點脆感。

每回我一烤肉，老公和兒子都能吃不少，而且這烤肉趁熱吃更香更過癮！不管是卷著大餅子，還是就著白米飯，或者喝點小酒兒，都是相當地美味啊！趁熱吃那個皮還Q彈的，順帶著磨磨牙、美美容。別看肉片沒有顏色，但是味道都已經腌進去了。如果你覺得還不夠勁兒，直接往上撒點辣椒面兒也成。

得，不多說了，說著說著，我這口水又要流下來了。肉就選好幾層的那種五花肉，我數了數差不多有8層。烤箱是烤肉最好的廚具了，沒有油煙還乾淨，定上時間可以不用管，到點兒還能嘀嘀嘀地提示你。所以，別老以為烤箱只能烤麵包蛋糕，想解饞還不長肉，趁早抱一台烤箱回家吧！

噴香烤肉

材料

五花肉900克

醬油50克料酒20克

鹽3克 白糖10克 生抽50克

鮮姜1塊 干紅辣椒3個

八角1顆 花椒1撮，

廚具

西屋蒸汽烤箱WTO-PC4201A

烘烤

200度 30分鐘

製作過程

帶皮五花肉清洗乾淨

切成長約10公分、寬約5公分的肉塊

肉塊入盆，倒醬油、生抽、料酒、鹽調味

醬油生抽品牌不一樣，鹹度和顏色也不同

根據實際情況來調整用量

姜切絲，干紅辣椒掰碎

八角分成小瓣，花椒一撮

將肉塊與調料翻拌均勻，於陰涼處腌制6小時以上

如果能放冰箱冷藏過夜會更加入味

可以用餐叉或者牙籤在肉上扎洞

便於味道滲透進內部

這是腌了12個小時的肉塊

大部分腌料汁都被吃進肉中了

學廚的烤盤和烤架配套使用

可以防止烤出來的油脂滴落在烤箱里

將肉塊擺放在烤架上，空間留出空隙

西屋蒸汽烤箱預熱功能180度

這就相當於烤肉前先將爐火調得旺旺的

肉塊送進去才能將表皮包裹住

形狀保持完好，味道都能鎖在肉中

先將烤箱的模式調整到烤肉程序

選擇200度，30分鐘

由於前期已經預熱到180度了

所以直接將肉塊連同烤盤烤架一起送入烤箱中

合上烤箱門

烤箱中的燈可以短時亮也可以長按長亮

隨時觀察肉塊的變化

時間是倒計時顯示

時間到，有嘀嘀嘀的提示音

打開烤箱站時燈亮了

如果覺得時間不夠可選擇DIY程序加時烤

我用的200度30分鐘覺得很合適

戴上烤箱配套的隔熱手套將烤盤端出來

晾一晾就可以切片食用了

肉香嫩略有脆感

油脂被烤出一部分，吃起來不油膩

肉

~~叨叨幾句~~

肉一定要切大塊，烤出來才香嫩好吃，如果肉塊太小，吃著不過癮；腌肉料可以放少量蚝油增加鮮味，因為我手上沒蚝油，所以放了生抽和白糖調了鮮味；一定要多腌幾個小時才能入味，中途可翻動幾次；

烤的時間和溫度視肉塊大小、數量和自家烤箱的實際情況來調整；

一次吃不了的烤肉再次吃時，可進烤箱回溫180度，5-10分鐘。

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