生煎包好吃的秘訣在這裡，學會了自己做，乾淨衛生，孩子吃了放心

生煎包，是很多人都愛吃的早餐。在上海，蘇州都有很多生煎包店面，有些百年老字號，即使不是飯點，也有很多人慕名前往品嘗，兔兔也是其中一員。

兔兔吃過的生煎包分兩種，一種薄皮的，一種厚皮的，而兔兔獨愛吃那種厚皮的。厚皮的生煎包吃起來格外美味，首先是生煎包的底，金黃香脆，吃起來特別過癮。其次是生煎包的皮，浸了肉汁的鬆軟表皮更加好吃。薄皮的生煎包雖然吃起來也不錯，可總有種吃鍋貼的感覺，哈哈哈。

店裡的生煎包雖然好吃，可不能經常去吃，為了這口生煎包，兔兔逼著自己學會了做生煎包，雖然味道比不上老字號店面，卻也過得去了，勝在乾淨衛生，孩子也能放心吃很多。

生煎包的做法其實很簡單，好不好吃在乎兩點：揉面和拌餡。兔兔這就分享一下自己做生煎包的經驗，希望大家喜歡。

【配料】

中筋麵粉500g / 酵母5g / 溫水250g / 豬肉 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 生薑 / 大蒜 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、豬肉剁碎，加入適量生抽，老抽，白砂糖，蚝油，生薑，大蒜，香蔥，食用鹽，雞精攪拌均勻，加入適量清水，用筷子向一個方向攪拌上勁，拌好之後備用。

2、5g酵母用50g溫水化開備用，一定不能用燙水，會把酵母燙死的。

3、500g麵粉加入化開的酵母，以及200g溫水攪拌均勻之後開始揉面。

4、麵糰揉至表面光滑之後，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

5、發酵好的麵糰取出來，用擀麵杖排氣，分成同樣大小的麵糰。

6、小麵糰擀成薄片，包入豬肉餡，放入平底鍋，再殤15分鐘。

7、下面就可以開始煎了，加入適量植物油，大火煎至生煎包底部微微發黃，加入適量清水，蓋上蓋子大火煎。

8、燒至平底鍋內出現「滋啦滋啦」的聲音，表示水分差不多燒乾了，生煎包也熟了，查看一下生煎包底部，會有漂亮的金黃色，撒上適量芝麻和蔥花即可出鍋了。

生煎包底部金黃，咬一口湯汁都能流出來。一般的生煎包會放肉皮凍，但是兔兔省略了這步，因為肉皮凍做起來比較麻煩。

生煎包用來做早餐最適合不過了，大家看看這賣相怎麼樣？

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