為什麼日本人吃西瓜要在西瓜上撒一把鹽？沒想到還有這樣的好處

夏天到啦能夠吃上一口冰涼的西瓜是一件讓人感覺到非常酸爽到事情啦，而我們知道西瓜到味道都是甜的，那麼如果我們在吃西瓜的時候，在西瓜上面撒一把鹽，估計這樣到西瓜吃起來就變味兒了，而日本吃西瓜或許大家就有所不知了，日本人吃西瓜到時候，喜歡在西瓜上面撒一把鹽，這其中到底有什麼用意和好處呢？

解釋這個之前，容我先解釋一下兩個概念：味覺的對比效果和抑制效果。用一種完全相反的味道的味覺添加劑產生對比效果，叫做味覺的對比效果。用一種相近的味道的添加劑減弱另一種味覺叫做味覺的抑制效果。通過這種效果，簡單的加鹽就能加強或者抑制刺激性的味道。其中，尤以鹽為最常用，所以鹽也被稱為味道強化劑。

在日本，有時會在糖里加點鹽，也是起到增強甜味的作用。再比如，在果汁或者米酒里放點鹽，也能增強甜味。日本有名的出汁，是用多種成分混合成的調味料，幾乎家家必備，用的時候也通常加點鹽，也是為了讓它的味道更加鮮美。

所以日本人不但吃西瓜到時候，喜歡在西瓜上面撒入一把鹽，並且在吃其他食物的時候，日本人也喜歡在其他到食物上面散入一把鹽，而我們中國人一般在吃東西到時候，是不喜歡在食物上面撒鹽到，所以日本人吃的東西和我們相比，區別就很大啦。

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