紅薯葉為何被稱為頂級人蔘？專家一席話讓人心驚

紅薯又稱地瓜、甘薯、白薯、番薯、紅苕等，是旋復花科植物，由於其容易生長、對環境要求不苛刻，成為了我國主要糧食作物之一。在我們鄉下，路邊隨處都可以見到紅薯葉，它是蔓爬泥土中生長的，特別賤生，隨意地丟棄一小段紅薯藤在路邊，它都能頑強地長起來。紅薯葉為何被稱為頂級人蔘？專家一席話讓人心驚？

經過對紅薯葉的營養分析發現，紅薯葉子的確不凡，例如粗蛋白的含量（乾重）高達15%-20%左右，豬肉的蛋白質含量也就17%左右。維生素C的含量高達32mg/100g，比桔子還要高一倍多。胡蘿蔔素的含量高達6mg/100g，比胡蘿蔔還要高1.5倍。

紅薯葉營養豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質，比大部分的蔬菜含量都高。另外，紅薯葉中含有豐富的粘液蛋白，對人體的消化道、呼吸道的潤滑和血管的強性有保護作用。還具有升高血小板、止血、防止夜盲、促進腸道蠕動、防止便秘等保健功能。能保持皮膚細膩、延緩衰老，是長壽保健食品。紅薯葉味道很好，可以清炒、涼拌，還可以做饅頭、餅、窩頭、糰子。

在《本草綱目》中有記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰「」的功效。紅薯所含有的纖維量相當於米食、麵食的10倍，其口感、質地皆細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，甚至縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。

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