「九月吃蟹黃，十月吃蟹膏」大閘蟹美味倒計時

上海人對大閘蟹的熱愛已經融入到血液里，但是也不是只有上海人才吃大閘蟹。

大閘蟹其實是中華絨螯蟹的一種，它又稱河蟹、毛蟹、清水蟹等。在天津我們吃的就叫河蟹，更是有「借錢吃海鮮，不叫不會過」這個誇張的形容，可見大閘蟹的美味，還有季節的影響，所以要吃大閘蟹一定要選對季節，要不然也是枉然。

「九月吃蟹黃，十月吃蟹膏」是說農曆九月的母蟹相當肥，秋季正式母蟹卵巢成長為蟹黃額適合，等到春天就會變成蟹子了。所以要在農曆九月去品嘗一下這個受時令限制的美味。而農曆十月則是公蟹脂肪囤積的時候，蟹膏也是相當美味的。長臍是公蟹，圓臍則是母蟹。

對於吃蟹的烹飪方式小編覺得清蒸才是最原汁原味的，再配上醋汁加上薑末，一口滿滿的蟹黃，頓時滿足了，而蟹黃的香糯和蟹肉的鮮味留於唇齒間，簡直不要太美味。

河蟹性寒，所以也不要多食，上國開鍋後蒸十五分鐘就好，現在是吃蟹的最宜節氣，趕快行動吧。

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