椰奶南瓜香濃咖喱飯，甜香濃滑，令人入口驚艷的秋冬暖心料理
健康
10-20
安安貝拉食物手機攝影
今天做了這款咖喱給家人，在入口的一瞬間立馬得到全家點頭稱讚，口感堪稱是驚艷，香濃絲滑讓人食指大動。用椰奶完全代替水來熬咖喱，加入了軟糯的南瓜增加了香甜的風味，又豐富很多其它食材，營養易操作，強烈推薦給大家。
材料（2~3人量）
南瓜350g、雞胸肉200g、椰奶400、咖喱塊3塊、西紅柿一小個、洋蔥2/3個、菠菜一小把、大蒜2塊、生薑1小塊、鹽、孜然粒、橄欖油、黑胡椒、檸檬汁、椰子片。
做法
雞胸肉切塊，用黑胡椒和鹽腌15分鐘。
洋蔥切小丁。
大蒜和生薑切碎末。
西紅柿切小丁。
南瓜切塊，可以切稍微大一些。
菠菜切大段。
鍋中熱油，放入洋蔥碎，炒軟炒香。
加入大蒜生薑碎繼續翻炒。
加入西紅柿炒和雞胸肉翻炒。
待雞胸肉變色之後加入椰奶，讓椰奶完全沒過食材，中間不加任何水，所以椰奶不能少。
放入南瓜塊和孜然粒。
放入咖喱塊。
鍋內食材燒開之後打最小火，蓋鍋蓋燉18分鐘，打開鍋蓋放入菠菜和適量食鹽，鹽味夠可以不加，繼續收汁兒幾分鐘，直到菠菜全熟。吃前撒上椰子片。
Tips：喜歡吃辣還可以加一些辣椒粉，味道會更好，咖喱塊和南瓜本身都發甜，這道咖喱適合喜歡吃甜的人。
沒有椰子片可以不加，如果有條件撒上椰子片，軟爛當中帶著酥脆，口感會更加美妙。
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